食品飲料招商網(wǎng)

1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可

2、蒸飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將 蒸屜的孔堵死，怎么也...[詳細]

豬皮中含有大量的膠蛋白、胱氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)膨化后體積比原來增大幾倍，改良了原有的口味及外觀特征。其顏色呈乳白色或乳黃色，香氣誘人，味道酥脆，紅燒、熘炒、涼拌都非常好吃，但做菜前要軟化（軟化只需在溫水中浸泡2-3分鐘，...[詳細]

銀杏種核（白果）的商品價值，主要與種核大小，其次是整齊度、潔白度、飽滿度、破碎度等。因此，在白果采收后，如何正確地對采回的白果進行脫皮處理，則是白果生產(chǎn)中的重要一環(huán)，甚至是關(guān)鍵一環(huán)。在白果收購市場，商販們常常對一些攤位...[詳細]

1、鵝肉松

①主料：選取活重3.5公斤以上的成鵝，宰殺放血后，除去內(nèi)臟，頭、頸、翅、腳、皮，放入清水中漂1小時，再用清水沖洗干凈備用。 ②輔料：每100公斤鮮鵝肉用食鹽2．8公斤、白糖4．6公斤，白酒400克、生姜400克、味精100克。...[詳細]

脆皮乳豬又名烤乳豬。其色澤鮮艷，皮脆肉香，入口酥松。

⑴選料：選用皮薄、身軀豐滿的小豬，宰后符合衛(wèi)生標準，并沖洗干凈，使其不帶色、血、糞。 ⑵配料：1只5-6公斤重的乳豬，用香料粉7.5克、食鹽75克、白糖150克、干醬50克、...[詳細]

1、原料選擇。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果。
　　
2、榨汁。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機榨出果汁待用。
　　
3、除...[詳細]

加尿素青貯　為了提高青貯飼料中粗蛋白的含量，可在每噸青貯原料中添加5千克尿素。添加的方法是：將尿素充分溶于水，制成水溶液，在入窖裝填時均勻?qū)⑵鋰姙⒃谇噘A原料上。除噴灑尿素外，還可在每噸青貯原料中加入3～4千克的磷酸...[詳細]

用鮮紅薯制作麥芽糖，需先將新鮮紅薯洗凈，剔除病害、變質(zhì)的部分，然后用刨絲機或帶洞眼的礤床兒將鮮紅薯刨成細絲，并隨即放入鍋中煮熟，使鮮紅薯的細絲中沒有硬心。要做到隨刨隨煮。否則，鮮紅薯細絲放置時間一長，就會變色。

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我國茶類眾多，對鮮葉的要求各不一樣。對綠茶而言，茶葉采摘標準的確定涉及的因素較多，但總的說來，主要根據(jù)茶類加工對鮮葉的嫩度與品質(zhì)的要求，并考慮茶樹新梢生長的生物學(xué)特性和產(chǎn)量因素進行確定。現(xiàn)將無公害綠茶采摘、運輸...[詳細]

無公害豬肉是國際通用的名稱，它比我們目前市場上通常所見的"放心肉"有更高的等級標準，生產(chǎn)要求也更嚴格。無公害豬肉的生產(chǎn)過程繁瑣，多數(shù)養(yǎng)殖場不知如何操作。現(xiàn)將山東省濟寧市任城區(qū)東孟種豬場的建場經(jīng)歷以及他們建設(shè)無...[詳細]

1.清洗切半。將成熟度為7-9成的番茄用清水洗干凈后，再用不銹鋼小刀挖去蒂、疤痕，縱切為二，并劃2-4道小口，挖出液汁種子。

2.護包硬化。分別用番茄重量0.2%的亞硫酸鈉和0.15%的生石灰配成硬化液，將去籽的番茄投入浸泡4小...[詳細]

一、果醬加工把果實洗凈，除去果核，皮厚的要削皮，加少量的水煮爛，然后根據(jù)果實的種類和成熟程度，分次加入適量的糖共煮。如草莓、酸梅、杏、小葡萄等酸味比較強的果實，一般加糖量約等于果實的重量；如桃、甜梅、甜葡萄等果實，糖...[詳細]

一款成菜，首先給人以鮮明印象的，就是起色澤。蔬菜盡管色彩豐富，但由于起色素成分多數(shù)不穩(wěn)定，極易受溫度等影響發(fā)生改變，最終影響成菜的效果。

蔬菜色澤的形成主要來自：1.蔬菜本身的色澤如綠色白色黑色黃色等。2.經(jīng)過加工...[詳細]

玉米快餐薄片是國內(nèi)外近年流行的一種新食品，用開水或熱牛奶等沖調(diào)即食。加工該產(chǎn)品是國營、集體企業(yè)及個體戶的一條生財之路。

1.預(yù)處理

預(yù)處理主要是剝除玉米的果皮和胚芽部分。干法制得的玉米糝中，胚芽很難除盡，制...[詳細]

酸白菜是保藏白菜的一種簡便的加工方法，發(fā)酵液是清水，酸白莠呈乳白鈀，質(zhì)地清脆而微酸，可炒菜、做餡及作湯料用。

加工方法：將采收后的大白菜分級，去掉殘留菜根，剝?nèi)埩舨烁瑒內(nèi)ネ鈳停v切成2—4瓣，在沸水中熱燙1—...[詳細]

一、紅薯甜棗的制作

1、原料的選擇：選紅瓤或黃瓤、含糖量高的品種作原料。

2、原料處理：以收獲后放置一段時間的薯塊為宜，去掉頭尾，洗凈蒸熟，晾涼后去皮，切成長56厘米，厚23厘米的小塊。

3、加工方法：把切好的薯塊放在陽...[詳細]

辣椒葉含有多種營養(yǎng)成份，但直接食用有苦澀味，應(yīng)先經(jīng)鹽漬加工，再配上芝麻。花生仁等制成什錦小菜，是佐餐的美味佳品。其加工方法如下。　　

1．摘葉：辣椒大部分紅熟后，于露水干后選摘尖端鮮嫩、完好、連葉柄一起的辣椒葉。...[詳細]

1．原料處理：采用鮮活的鮑魚，用海水或淡水把泥沙等雜質(zhì)洗凈，用圓頭刀貼殼的內(nèi)壁將肉柱切下，摘掉內(nèi)臟和薄膜，洗凈，放進10‰的鹽液中浸泡20分鐘，中間要攪拌兩次，使其鹽分滲透均勻。經(jīng)過腌漬的鮑肉用清水洗刷干凈，瀝水10分鐘...[詳細]

加工過程： 原料→洗滌→去皮→漂洗修整→蒸煮→攪碎過篩→熬泥→稱量→密封→殺菌冷卻→包裝 主要參數(shù)： 將土豆中的變質(zhì)、腐爛的地方剔除。 清洗：在清水中將土豆沖洗干凈。 去...[詳細]

一、配方

1．基本型：每1t(噸)成品的配料為：白砂糖85kg，糖精鈉114g，苯甲酸鈉127g，檸檬酸972g，瓊脂1．2kg，柑橘果粒及果汁200kg。

2．清汁型：基本配方，另加1％的日落黃溶液127ml，1％的檸檬黃溶液89ml，橘子香精98ml，橙汁香精24ml。

3．混濁...[詳細]

這是一類手工餅干，原料中雞蛋占很大比重，是非常酥松的入口易化的餅干。

原料配方(印花餅干) 特制粉2.5公斤 雞蛋2公斤 香蘭素2克 糖粉2.5公斤 砂糖0.5公斤

工藝流程 面漿攪拌→擠出成型→撒糖→烘烤&ra...[詳細]

維夫餅干是一種由餅干單片和夾心組成的夾心餅干，具有酥脆，入口易化的特點。維夫餅干作為兒童食品有很多優(yōu)點，首先是營養(yǎng)豐富。高檔的維夫餅干是用小麥粉、油脂、糖、巧克力、奶油等制成。中檔的維夫餅干是用小麥粉、油脂...[詳細]

甜梳打餅干是一種用甜餅干的配方，梳打餅干的工藝加工成的餅干。它既具有甜餅干的甜味和酥松爽口的優(yōu)點，又有梳打餅干的發(fā)酵香味和易于消化吸收等特點。

工藝流程 酵母 面粉、油、鹽、糖等 油酥
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茶葉富含多種營養(yǎng)成分，且具有藥用功能，其主體物質(zhì)茶多酚中的兒茶素與桷皮素衍生物甙類，起著維生素P的作用。同時茶多酚具有收斂性，與按基酸、果膠等物質(zhì)作用和口中吐液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，食后能引起口腔薄膜和毛細管輕微收縮，使...[詳細]

兒童營養(yǎng)餅干是針對兒童普遍存在缺乏鐵、鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，結(jié)合兒童有喜愛食餅干的習(xí)慣等特點，采用小麥面粉制成的餅干，營養(yǎng)豐富有助于兒童健康發(fā)展。廣東省嶺南餅干廠采用鮮酵母發(fā)酵的工藝方法，分別加入補血藥片(硫酸...[詳細]