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商品鹿茸主要有兩種形式，一種是帶血鋸茸，不讓血流失，而保留在茸中，加工后的茸外觀顏色發暗，開條后血液濃厚、分布均勻，呈紅褐色而有光澤。另一種是排血鋸茸。這兩種商品茸的加工方法稍有差異。目前，帶血鋸茸無論從售價還是...[詳細]

鹿茸片分為厚片和超薄片兩種。
(一)超薄片加工
1．將上述干制鹿茸洗凈去毛，按骨化程度鋸成數段，在清水中浸泡30分鐘，使干燥鹿茸充分吸水，然后上籠蒸煮2～3小時。
2．蒸后的鹿茸去掉茸皮，視茸的粗細縱向切成4～6條，90℃干燥1～2小...[詳細]

一、加工對象
大批商品蝎的加工處理一般都在夏季進行，因為這時是野蝎夜間活動最旺盛的季節，可利用夜晚，戴上礦燈在蝎棲息的土巖邊，捕捉野蝎進行加工。家庭養蝎應本著捕大留小，捕弱留強的原則，選交配過的公蝎或產仔3年以上...[詳細]

(一)藥用全蝎的等級標準
蝎的藥用等級是依其全蝎外形完整率而言，收購時，將全蝎分為四級：
一級蝎：完整率為95％；
二級蝎：完整率為85％；
三級蝎：完整率為75％；
四級蝎：完整率為65％。
其價格除了加工后蝎的本身質量外，還要受市場的...[詳細]

眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇、銀環蛇、百花錦蛇、滑鼠蛇等均為加工蛇酒的原料。不論哪種蛇酒，一般都是用50～60度的白酒泡制成。有生泡和干泡兩種方法。生泡是將蛇去內臟，沖洗干凈，用50～60度的白酒以蛇酒比為1：4浸泡數月即成藥...[詳細]

新鮮蛇毒液有些混濁，經離心作用，去掉其中的細胞碎片可得到清徹的淡黃色或白色液體。由于蛇毒中含有多種毒素蛋白和酶類，在常溫下很容易變質，使酶活性降低，甚至完全失活。即使將毒液放入冰箱或冰壺內，最長也只能保存 4小時...[詳細]

一、采 酥
采集蟾酥有擠漿和刮漿兩種方法。
(一)擠漿法
將蟾蜍用清水沖洗干凈，左手固定好蟾蜍的四肢和頭部，并將其頭部放入適當的玻璃容器口內，右手用竹夾夾其耳后腺1～2次，即可擠出白色的蟾酥漿液。注意擠夾時動作要輕...[詳細]

(一)原理 紅外線是一種介于微波與可見光之間的電磁波，波長在0.76～1000毫米之間。按其波長可分為近、中、遠三種紅外線，其中，以遠紅外線的熱效應最強。紅外線具有光的直射、折射、輻射和穿透等特性。當輻射器放出遠紅外線...[詳細]

微波能和遠紅外線綜合加工鹿茸的技術已在生產中推廣應用。這些技術包括鹿茸加工的系列配套設備及加熱烘干等批量化，集中加工的新工藝。該項技術能提高鹿茸的加工質量，達到長期貯存的干燥程度，茸型完整，茸皮不破，茸頭飽滿，...[詳細]

冷凍干燥是將鹿茸置于低溫下快速凍結，然后在真空條件下，使凍結的水分直接升華散發，使鹿茸干燥。它主要通過低溫冷凍和減壓干燥兩步完成。
利用真空冷凍加工出來的成品茸，較其他方法加工的質量好，干濕折重率高，干燥迅速不...[詳細]

鹿茸加工結束后，用溫堿水或肥皂水刷洗茸表，再用清水刷洗，將茸體表面的油垢等物刷洗干凈(鋸口和釘眼勿沾水)，徹底擦干茸表的水分，風干一天。稱重、登記后按照規格、等級分別裝入撒有樟腦粉的木箱，放在干燥處保存，防止潮濕、...[詳細]

鹿鞭又名鹿沖、鹿莖筋。鹿鞭一詞首見《醫林纂要探源》。古人說鹿鞭單指鹿的陰莖。當今所說的鹿鞭包括鹿的陰莖和睪丸。鹿鞭為長條狀，頂尖有毛，為黃色或灰黃色，易斷。睪丸兩枚。
公鹿被屠宰后，剝皮時取出陰莖和睪丸，用清...[詳細]

一、鹿尾的構成
鹿尾因鹿的種類不同，其形狀、大小也不同。鹿尾是由尾椎、腱、肌纖維、脂肪、尾腺、結締組織膜和尾皮組成。馬鹿尾肥厚、較短、寬，尾尖部鈍圓，是鹿尾中的佳品，而梅花鹿尾較長，呈錐形。母鹿尾較短，公鹿尾較...[詳細]

鹿胎是指從母鹿中取出未出生胎兒(包括流產的胎兒或懷孕母鹿死后，取出的胎兒)和出生3天內的仔鹿。以肥大齊全，不腐爛、無毛、胎衣不破的鹿胎為佳品。
一、鹿胎的加工
(一)取胎 取胎即是從母體腹中取出胎兒。可分兩種情...[詳細]

(一)鹿胎膏的制作
1．煎煮 首先用開水燒燙胎兒，摘除胎兒被毛，用清水洗凈放入鍋內煎煮。待胎兒的骨肉分離時，停止煎煮。將骨撈出，用紗布過濾胎漿，低溫保存備用。
2．烘干 將撈出的骨肉分別放入烘干箱內(箱內溫度80℃左右)烘...[詳細]

(一)鹿胎膏的制作
1．煎煮 首先用開水燒燙胎兒，摘除胎兒被毛，用清水洗凈放入鍋內煎煮。待胎兒的骨肉分離時，停止煎煮。將骨撈出，用紗布過濾胎漿，低溫保存備用。
2．烘干 將撈出的骨肉分別放入烘干箱內(箱內溫度80℃左右)烘...[詳細]

(一)剔筋的方法
1．前肢的剔筋 在掌骨后側骨與肌腱中間挑開，挑至跗蹄以下蹄踵部切斷，跗蹄及種子骨留在筋上，治筋槽向上挑至腕骨上端筋膜終止部切下。前側的筋也在掌骨前肌腱與骨的中間挑開，向下至蹄冠部帶一塊約5厘米長的...[詳細]

一、鹿茸血的加工利用
鹿茸血是鋸茸或加工過程中收集的鮮茸血。
加工的方法：一是在鹿茸血中加入9倍量的50度白酒，裝瓶密封，制成茸血酒；二是將新鮮茸血倒入瓷盤中，攤成薄薄的一層，在日光下晾曬，至全干酥碎時收集，裝瓶保管，或...[詳細]

...[詳細]

鹿角還可以加工成鹿角霜和鹿角膠。
(一)鹿角膠的加工 其加工方法：將鹿角鋸成5～8厘米長的小段或直接粉碎，放入水中浸3～4天。將泥土洗凈，血水浸出后，再加水煮熬24小時，將提取液以80～100目的篩過濾。在濾液中加少許白礬，沉淀數...[詳細]

暫時不加工的狗肉或大批屠宰的狗肉要冷藏保存。
短期保存的肉可使胴體溫度盡快降至0～4℃，而又不呈冷凍狀態，即冷卻肉。在吊掛無污染的情況下，保持溫度0～4℃，可保存15～25天。此階段還可完成肉的成熟，味鮮美，肉質更好。
如果...[詳細]

皮張的初步加工包括兩個方面：
(一)狗皮的初步加工
1．將狗皮上的肉和油脂等雜物消除干凈后，平放在小板上，用粗砂布或磚塊磨至略見粗毛根為止。再用茶油麩(油茶籽榨過油后的餅粕)250克加水2500克煮沸后倒入盆中，待冷卻后...[詳細]

(一)概述
杏仁主產于河北省，其營養豐富，有潤肺、消食積、散滯氣等功效。
(二)工藝流程
選料→清洗→浸泡→預煮→去衣→脫苦→漂洗→復選→制冰糖液→排氣→密封→檢...[詳細]

(一)概述
糖水酸楊桃罐頭是一種傳統的水果罐頭，其滋味清酸適口，風味特佳。為了進一步提高該品種的內在質量，應用新工藝加工的罐頭經1年以上的貯存，色澤基本無變化，果肉呈橙黃色，口感風味極佳。
(二)工藝流程
原料收購驗...[詳細]

(一)概述
菱角在我國南方的湖泊、池塘等處常有野生和栽培。菱角產量大價廉，多為鮮食，由于產區一般遠離城市，運輸保存不易。因此，對菱角開展深加工具有一定的意義。
(二)原料
菱角：采收七至八成熟的新嫩菱角，采收后應盡...[詳細]