一、加工對象
大批商品蝎的加工處理一般都在夏季進行，因為這時是野蝎夜間活動最旺盛的季節，可利用夜晚，戴上礦燈在蝎棲息的土巖邊，捕捉野蝎進行加工。家庭養蝎應本著捕大留小，捕弱留強的原則，選交配過的公蝎或產仔3年以上的母蝎以及體表枯燥、干裂、活力不旺或不健康的成年蝎，還有正常死亡的蝎進行加工。不論捕捉野蝎還是挑選家養蝎，一般都在夜間8～10點進行，因為這時蝎都外出活動，尋食捉蟲，捕捉蝎最容易進行。
二、加工技術
商品蝎的藥用加工技術很重要，它直接關系到商品蝎銷售的等級及其價格，與經濟效益有直接關系。加工后的蝎，在藥物中稱“全蝎”，要是加工好了，外形結構齊全，稱之上等品；要是加工不妥，缺肢斷尾，其價格便明顯下降，為次品。另外，蝎的色澤，正品為棕色或黃色，黑色就為次等了，因此，在商品蝎加工上，要有所講究。
商品蝎的藥用加工種類有兩種：一是“咸全蝎”；二是“淡全蝎”。養蝎戶應根據收購單位或個人的要求事先約定，然后再加工。
(一)咸全蝎加工技術
目前臨床上主要用“咸全蝎”即“鹽水蝎”。鹽水蝎由于各地加工沒有統一標準，致使全蝎含鹽量不一，有的人只顧全蝎的分量，在加工中過多的應用鹽浸，使蝎體含鹽率達 30％以上，這樣高的含鹽量并不能保證藥材質量，因此有人認為蝎體含鹽量以不超過15％作為標準較為合適。養蝎戶應本著既得利又符合醫藥要求，向人民負責的精神進行加工。具體來說，以每千克蝎(活蝎)加120～150克食鹽為好，水的多少以高出蝎體3～4厘米為準。咸全蝎加工程序如下：
1．首先將捕來的蝎放在清水盆中浸泡，反復換幾次清水，先把蝎體上的泥、灰、沙洗干凈，恢復蝎的本身固有顏色。
2．將體外洗干凈后的蝎繼續放在清水中浸泡半小時，使蝎飲水而死，并吐出腹中泥土贓物。
3．再把蝎放進事先配制好的鹽水鍋里，浸泡2～3小時。
4．把浸泡的蝎撈起來，將剩下的鹽水燒開，然后再把蝎放進鹽開水中，繼續燒開，待水沸后，用文火維持30分鐘，在其過程中還要輕輕地翻液幾次，隨時察看當蝎背顯出抽溝，全身僵直挺起時即可撈起。
5．把加工后的蝎撈起，灘放在席上，放在通風處陰干，千萬別讓日光照曬，因為日曬會引起鹽霜。
(二)淡全蝎加工技術
淡全蝎的加工方法基本上與咸全蝎加工相同，只是事先不用鹽水浸泡，不用鹽水煮，而全部是淡水處理而成。