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(一)產品特色
產品脆而不酥，油而不膩，辣中含甜，風味獨特，很受消費者，尤其是少年兒童的喜愛。
(二)工藝流程
選料→浸泡→燙漂→油炸→拌粉料→包裝→成品
(三)操作要點說明
(1)選料：選無病蟲...[詳細]

(一)主要原輔料
山核桃生坯10千克，細鹽2千克，粗鹽500克。
(二)工藝流程
選料→初炒→浸鹽→再炒→冷卻→包裝
(三)操作要點說明
(1)選料：選用成熟、飽滿、新鮮的山核桃，剔除生蟲、走油、變質的...[詳細]

(一)主要原輔料
核桃仁22.5千克，甜醬1.1千克，白糖27.7千克，食鹽0.33千克，花生油1.2千克，飴糖22千克。
(二)工藝流程
原料挑選→制核桃仁→淋醬糖→淋面糖→冷卻→包裝
(三)操作要點說明
(1)選料...[詳細]

(一)工藝流程
原料驗收→挑選→清洗→去皮→漂洗→護色→預煮→浸泡→復煮→分選→拌料→裝罐→排氣→密封→檢查→殺菌→冷卻
(二)操作要點說...[詳細]

(一)工藝流程
原料→去外殼→去澀皮和種仁表皮→預煮結合染色→裝袋→殺菌→成品
(二)操作要點說明
(1)選料：選擇無蟲蛀霉爛、大小均勻的果實。
(2)去外殼：用去皮刀人工剝去外殼。
(3)去...[詳細]

(一)工藝流程
原料選擇→烘烤剝殼皮→護色→預煮→漂洗→糖煮糖漬→二次套糖一淋糖→油炸→甩油→裝袋→真空包裝→殺菌、冷卻→成品
(二)操作要點說明
(1)板栗...[詳細]

(一)主要原輔料
核桃40千克，白糖30千克，蛋白糖400克，黃原膠5千克，香蘭素20克，麥芽糖20千克，維生素C0.5千克，檸檬酸鈉25克，羧甲基纖維素鈉50克，加水至100千克。
(二)工藝流程
核桃→去殼、衣→護色→預煮→...[詳細]

(一)主要原輔料
西番蓮果、白砂糖、麥芽糊精、疏松劑(磷酸氫鈣與碳酸氫鈉)。
(二)主要設備
高速組織搗碎機、高速離心機、真空干燥器。
(三)工藝流程
選果→清洗→藥劑滅菌→漂洗→除去外表皮&...[詳細]

(一)產品特色
具有橄欖清熱解毒、消胃養腎、增進食欲等多方面的功能。
(二)主要原輔料
鮮橄欖、白砂糖、檸檬酸、明礬、食鹽等。
(三)工藝流程
原料驗收分級→洗滌→去皮→處理浸漬→漂洗裝罐...[詳細]

(一)工藝流程
原料選擇→護色→打漿→均質→加熱→噴霧干燥→包裝→成品
(二)操作要點說明
(1)原料選擇：選擇蕉皮黃中帶綠，無黑斑，無損傷，蕉體潔白，細膩，淀粉含量在5％左右，總糖分為14％～18％，還原...[詳細]

(一)主要輔料
每1000克鮮果冰淇淋中，芒果冰淇淋：全脂奶粉101克、甜煉乳62克、奶油62克、白糖39克、雞蛋18克、海藻酸鈉3克、單甘酯2克、芒果漿385克、水328克。
椰子冰淇淋：全脂奶粉137克、甜煉乳85克、白糖53克、雞...[詳細]

(一)產品特色
本品以人參浸膏、干草浸膏、清酒、糖液和棗一起浸漬制成。具有培元補氣之功效。
(二)工藝流程
原料選擇→預蒸→醉液浸泡→成品包裝
(三)操作要點說明
(1)原料選擇：選用粒大、肉厚、核...[詳細]

(一)工藝流程
原料→選擇→清洗→破碎及硫處理、酶處理→成分調整→前發酵→分離→再發酵→陳釀→澄清→處理→調配→貯存→過濾→灌裝→檢驗→...[詳細]

(一)產品特色
榴蓮具有濃烈的異香，風味獨特，營養豐富，食后回味無窮，在東南亞國家被譽為“果中之王”。根據榴蓮、菠蘿的香味和風味特點，采用淺色果酒釀造方法，以榴蓮果肉作調香成分，在菠蘿果酒發酵過程中，將榴蓮...[詳細]

(一)工藝流程
原料→分選去雜→破碎→入池主發酵→壓榨→后發酵→調整成分→換桶→原酒→陳釀→調配→澄清處理→過濾→包裝→成品
(二)操作要點說明
(...[詳細]

(一)產品特色
木瓜果又稱無花果、大牛奶果、饅頭果、大果榕，果實營養豐富，含糖量15％～25％，蛋白質1％，含有多種有機酸及微量元素，果實酸甜爽口。
(二)工藝流程
木瓜果→挑選→砸開果實→取汁發酵→分離→...[詳細]

(一)產品特色
以天然椰子水為主原料，添加酵母，密閉輕度發酵，保留發酵過程產生的CO_2，然后在冷凍條件下除去沉淀物，補酒度釀制而成。產品有柔和的酒香及椰子風味，清涼可口，別具一格。
(二)工藝流程
鮮椰果→取椰子水&...[詳細]

(一)產品特色
山楂含有20種氨基酸，礦物質含量較高，維生素含量也較豐富，營養價值很高。山楂中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等多種有機酸，能增加胃蛋白酶的分泌，因而具有消食化滯、助消化、增進食欲之功能。山楂中的總黃酮...[詳細]

(一)工藝流程
鮮蘋果汁或稀釋10％的濃縮蘋果汁→乙醇發酵→粗濾或離心分離→貯罐→酸化→粗濾→陳釀罐→細濾→稀釋→殺菌→裝瓶
(二)操作要點說明
(1)發酵：現在常用葡萄...[詳細]

(一)產品特色
酸棗含有豐富的營養物質，其Vc含量為1000毫克／100克左右，棗肉中含有適量有機酸，可提高人的味覺電位差，增強味覺，促進唾液及胃液的分泌。其營養成分的適宜組合，使酸棗具有顏色悅人、果香幽雅、酸甜適口、風味突...[詳細]

(一)工藝流程
鮮刺梨→選果→沖洗→瀝干→破碎→榨汁→過濾→果汁→加熱→冷卻→灌裝→冷藏→半成品第一次濾渣→溫水浸泡→壓汁→過濾→果汁
(...[詳細]

(一)工藝流程
1．原果汁
柑橘原料→驗收檢查→暫存→洗凈→選果→全果榨汁→果汁→過濾→殺菌→原果汁
2．冷凍濃縮果汁
原果汁→濃縮→冷卻→裝填→冷凍濃縮...[詳細]

(一)工藝流程
等外鮮果→洗凈瀝干→整理→破碎→護色→壓榨→粗濾→澄清→清汁細濾→成分調整→裝瓶→排氣→密封→殺菌→冷卻→成品
(二)操作要點...[詳細]

(一)產品特色
本品色澤和粘度均比一般香蕉汁為好，以此配成飲料，味道芳香濃郁，口感良好。
(二)主要原輔料
香蕉、果膠酶、檸檬酸、白砂糖。
(三)工藝流程
香蕉預處理→磨漿→瞬時殺菌→冷卻→酶解&...[詳細]

(一)工藝流程
選料→清洗→配糖液→預煮→打漿→榨汁→配料→均質→空罐消毒→裝瓶→密封→殺菌→冷卻
(二)操作要點說明
(1)選料：選用成熟度良好的枇杷，成熟度...[詳細]