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蜂王漿部分溶解于乙醇，制成王漿酒飲用有較好的健身作用。目前市場上的王漿酒有白酒型、甜酒型之分，制作上有勾兌法和發酵法2種。
1．王漿白酒
王漿白酒以勾兌法生產。取蜂王漿200g，用30度白酒溶解，沉淀后取上清液注入能...[詳細]

1．配方一(按重量百分比計算)
A．十六醇 3
十八醇 5
硬脂酸 6
羊毛脂 3
異構白油 8
防腐劑 適量
B．三乙醇胺 0.7
丙三醇 10
吐溫60 1
蜂王漿 1.5
無離子水 61.8
制作方法：將A、B分別加熱到90℃(蜂王漿、香精除...[詳細]

蜂王漿的珍貴之處不僅在于其十分全面的營養成分，更在于它含有迄今尚未全部為人所知的能夠調節機體多種生理功能、在防病治病中發揮神奇效果的生物活性物質。為保持這些生物活性物質為發生化需要具備較為嚴格的外部條...[詳細]

一、蜂花粉的干燥
蜜蜂剛采回的鮮花粉團含水量通常在20％以上。在常溫下適合微生物的繁殖生長，如不進行干燥處理，在適當的溫、濕度條件下，花粉中的微生物就會翻倍增長繁殖，而且蜜蜂采集回來的新鮮花粉里，還常混有一些害蟲卵...[詳細]

蜂花粉制品加工前的處理
蜂花粉在應用前需要進行去雜、滅菌、脫敏、破殼的處理。
(一)花粉去雜
脫粉器收集的原料花粉可能帶有蜜蜂的肢體、沙粒、灰土。由于干燥后的花粉團粒大小和重量基本相似，一般采用下列兩種方...[詳細]

1．王漿花粉蜜
(1)配方：蜂花粉營養豐富可以做成多種食品。100kg用料量：蜂花粉20kg，蜂蜜77kg；蜂王漿2kg，苯甲酸鈉1kg，橘子香精適量，蒸餾水足量。
(2)制作方法：①花粉預處理：花粉加工前進行去雜、滅菌、脫敏、破壁。用蒸餾水調...[詳細]

蜂花粉口服液類：
蜂花粉口服液制備一般分幾個步驟：
①蜂花粉提取：常用水和乙醇為溶劑，能將花粉中有效成分提出來，價廉易得。
②配制：提取液經除雜濃縮后，加入附加劑，如蜂蜜汁、強化劑、矯味呂等。
③過濾：上述配得溶液經...[詳細]

通常我們收集到的蜂蠟來源于中蜂自然巢脾、中蜂人工巢脾、西蜂人工巢脾、蜜蓋脾、贅脾、蜂屑等，它們需經過加工成為滿足市場不同需求的商品蠟和蜂蠟制品。蜂蠟的加工技術，擴大了蜂蠟的應用范圍，提高了蜂蠟的質量和價格，...[詳細]

本發明介紹高營養面條的制法。
面條加工的基本工藝是在小麥粉中加水、混捏、壓片、切條。加工掛面還需干燥。在小麥粉中加水混捏可使小麥粉中的蛋白質水化膨脹，形成膠狀面團。在壓片、切條過程中，特別是在加工掛面的...[詳細]

紅曲是利用紅曲菌制取的一種曲，具有消食活血、健脾健胃作用，近年來人們又發現紅曲有降血糖和降血壓作用。
紅曲在食品方面的利用，主要是用來制造紅酒和豆腐乳等釀造食品。也有人用紅曲加工紅曲面包。但是，加工紅曲面包...[詳細]

本發明介紹以大豆為原料加工通心面、細面條的方法。
大豆是營養價值很高的食品原料，人們已開發出多種大豆食品，但是目前尚無100％的純大豆通心面、細面條。
本發明大豆通心面、細面條由以下工序組成。
1．將原料大豆放...[詳細]

以大豆為原料可以加工各種方便面，其工藝流程是：
1．狀大豆放入水中浸泡5～20h。
2．將浸泡好的大豆磨碎。
3．過濾，分離出豆乳和豆渣，將豆乳加熱熬煮。也可煮后過濾，分離出豆乳。
煮豆乳的條件是將80～120℃的加熱蒸汽通入豆乳內...[詳細]

本發明介紹含紅花的面條、饅頭、面包、餃子皮、燒賣皮等面類制品的制法。
紅花具有活血作用，自古以來就被用于治療疼痛、貧血、更年期障礙和女性疾病。但是，由于紅花有苦澀味，因而很難直接食用，只作為中藥。
近年來，追...[詳細]

本發明介紹蜂王漿粉末飲料的制法。本發明是用C_1～C_4脂肪醇對鮮王漿進行處理，濃縮后干燥，制成蜂王漿粉末飲料。
自古以來人們就將蜂王漿作為珍貴的營養食品，但由于剛采收的鮮王漿含60％～70％的水分，因而在保存過程中品質會明...[詳細]

本發明介紹蜂蜜紅茶飲料的制法。
由于紅茶具有容易與其他風味融合的特點，因而人們在紅茶中添加蘋果或蜂蜜等，制成不同風味的紅茶飲料。以往加工紅茶飲料是在紅茶浸出液中添加蜂蜜。然而利用這種方法加工的紅茶飲料，只...[詳細]

近年來，含蜂蜜的飲料、食品增多，使用蜂蜜的目的除增加營養成分外，更主要的是使飲料或食品具有蜂蜜的香味。
蜂蜜以蜜蜂采集的花蜜為原料，因蜜源不同，其色、香、味各異。一般情況下，以花名冠名的蜂蜜品質較穩定，價格也較高，...[詳細]

海帶富含藻酸、碘和鈣，綠黃色蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，但是，海帶和綠黃色蔬菜都存在不方便食用的問題。
發明者在研究中發現，將海帶汁和綠黃色蔬菜汁的混合液添加到羊羹、年糕、面條等食品原料中，可加工成易食...[詳細]

(一)概述
雞皮肉糜火腿是充分利用加工分割雞所剩余副產品——雞皮替代肥肉，經脫脂處理，制成雞皮肉糜火腿。雞皮富含膠原蛋白，成本低廉，經脫脂處理，脂肪含量降低、乳化率提高，制作的肉糜火腿組織結構致密、無脂...[詳細]

(一)原料與配方
配方一
瘦肉：90千克；
肥肉：10千克；
胡椒粉：125克；
五香粉：625克；
茴香：63克；
白砂糖：2.5千克；
淀粉：5千克；
白酒：0.5千克；
精鹽：3.3千克；
味精：600克；
胭脂紅：6克。
配方二
瘦豬肉：33千克；
肥豬肉：22千克；
牛肉：4...[詳細]

(一)概述
牦牛長期生長在高寒缺氧環境下，與低海拔地區相比較具有優良的耐寒性，同時肉纖維較粗，有野味，味鮮汁多，適口性好。用牦牛制作的咖喱牛肉干，咸甜適口、韌度適中，是名特產品。
(二)原料與配方
鮮牦牛肉：3150千克；
...[詳細]

(一)概述
狗肉味道鮮美，具有很強的滋補作用，蛋白質含量(高達22.5％)高于豬肉和牛肉，脂肪的含量(僅為5.2％)又低于豬肉和牛肉，鈣(Ca)、磷(P)、鐵(Fe)等礦物質含量豐富，且有輕身益氣、益腎補胃、暖腰膝、壯氣力、補五癆七傷、...[詳細]

(一)概述
鴕鳥原產于非洲沙漠地帶，屬于高蛋白低脂肪的保健肉類，其中的氨基酸基本含量高而且必需氨基酸含量非常均衡。
(二)原料
鴕鳥、食鹽、白砂糖；白醬油、黃酒、乙基麥芽酚、香辛料、味精、檸檬酸鐵等。
(三)主...[詳細]

(一)概述
維他豆奶是一種新型的大豆蛋白飲料。它是以豆漿和牛奶為主要原料，并添加微量營養成分加工而成。維他豆奶具有營養成分全面，價廉物美的特點。特別是含有較多的不飽和脂肪酸和較少的膽固醇。其特征是風味和奶...[詳細]

(一)生產配方(百分比)
黑米55～60，蔗糖25，芝麻9～14，大豆5，蛋黃粉1.0。
(二)工藝流程
精選黑米→加去皮破碎大豆→膨化→加熟芝麻、白砂糖→粉碎→拌和調配→包裝→成品
(三)操作要點
1．選...[詳細]

(一)制曲
脫殼的干蠶豆瓣，加水浸泡1～2小時，具體據水溫而定。以豆瓣含水量42％～44％，豆瓣折斷無白色硬心為宜。按干豆瓣量接入滬釀3.042米曲霉種曲0.3％～0.5％，拌勻裝匾或盤，入室發酵，調室內溫度，持續30～40小時，待白色菌絲長滿且品溫上升...[詳細]