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項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
功能及技術(shù)特點(diǎn)：這是一種采用天然的、富含維生素D的食物原料，經(jīng)科學(xué)配伍，精心制造而成的全新補(bǔ)鈣保健食品。產(chǎn)品富含鈣、磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)，配比自然合理，再加上富含天然維生素D的食物成分，能有效地促進(jìn)鈣在...[詳細(xì)]

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
功能及技術(shù)特點(diǎn)：本生產(chǎn)技術(shù)以大豆為原料，經(jīng)大豆脫皮、酶失活、粉碎、殺菌脫臭、配制、均質(zhì)等多道工序制成豆乳，然后經(jīng)灌裝二次殺菌完成全生產(chǎn)過(guò)程。
應(yīng)用領(lǐng)域及范圍：本生產(chǎn)線屬通用型，改變?cè)峡缮a(chǎn)豆乳、花生乳...[詳細(xì)]

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
功能及技術(shù)特點(diǎn)：經(jīng)過(guò)對(duì)山楂及有關(guān)蔬菜汁營(yíng)養(yǎng)成分的分析檢測(cè)，用科學(xué)配方及先進(jìn)的加工工藝配制成低糖、低鈉、富含人體容易缺乏的微量元素鐵和鋅，還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)素，產(chǎn)品色澤鮮艷、酸...[詳細(xì)]

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
功能及技術(shù)特點(diǎn)：本項(xiàng)目以棗為主要原料，配合其它無(wú)然食品，采用超微細(xì)化工藝，制成有中國(guó)特色的營(yíng)養(yǎng)型棗肉飲料。此飲料的開(kāi)發(fā)宗旨是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，棗具有開(kāi)胃健脾，安神補(bǔ)血等功效，近代醫(yī)學(xué)證明棗中的C－AMP對(duì)癌細(xì)胞有抑制作...[詳細(xì)]

卵磷脂是大豆和蛋黃中提取的一種天然甘油酯，它既是食品，又是藥物。卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是人體細(xì)胞的基本構(gòu)成成分，直接影響青少年的大腦發(fā)育和學(xué)習(xí)成績(jī)。目前的卵磷脂食品多為膠囊或錠劑，應(yīng)用不便和有心理障礙，本技術(shù)...[詳細(xì)]

蓮藕汁是以新鮮蓮藕為主要原料，采用特殊工藝精制而成的一種純天然植物保健飲品。
蓮藕歷來(lái)就是人們喜愛(ài)的食品之一。藕氣味甘、平、無(wú)毒。我國(guó)最早的藥書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》上就有“藕實(shí)莖”的記載。古人認(rèn)為，...[詳細(xì)]

柿子在我國(guó)分布地域廣大，產(chǎn)量較大，由于上市的時(shí)間相對(duì)集中，但柿子的本身不耐貯存，而柿子加工產(chǎn)品除柿餅外其他產(chǎn)品極少見(jiàn)，因此對(duì)柿子進(jìn)行深加工勢(shì)在必行，也是為山區(qū)人民脫貧致富開(kāi)創(chuàng)新路。柿子產(chǎn)品少見(jiàn)的原因主要在生產(chǎn)過(guò)...[詳細(xì)]

我國(guó)飲料工業(yè)起步較晚,但近幾年發(fā)展十分迅速,2000年飲料年產(chǎn)量已達(dá)1200萬(wàn)噸,人均消費(fèi) 超過(guò)10kg。隨著我國(guó)人民生活水平的提高,對(duì)飲料的內(nèi)容和形式都提出新的需求。因此,新產(chǎn)品新品牌層出不窮,包裝形式也是五彩繽紛,飲...[詳細(xì)]

山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有可溶性淀粉及17種以上氨基酸。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，素有"小人參"之稱(chēng)，是不可多得的健康營(yíng)養(yǎng)美食。
一、工藝流程
魔芋精粉 輔料
山藥→...[詳細(xì)]

　 原料選擇
　　保鮮香菇的加工，首先要注意原料新鮮度，這是決定保鮮香菇成品質(zhì)量的重要因素。原料一定要新鮮，色澤正常；其次，菇朵形態(tài)要完整、圓正和菇柄完好無(wú)缺，保持菇體自然生長(zhǎng)時(shí)的優(yōu)美形態(tài)；菇肉肥厚，菇蓋邊緣內(nèi)卷整齊，菌...[詳細(xì)]

蠶蛹是家蠶的蛹（蛾），含有豐富的維生素、核黃素、微量元素及不飽和脂肪酸。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蠶蛹性味甘平，具有祛風(fēng)健脾、補(bǔ)肝益智、抗衰老、止渴等功效。近年來(lái)，綜合加工的蠶蛹系列食品，投放市場(chǎng)后倍受顧客歡迎，發(fā)展前景十分廣闊。...[詳細(xì)]

原料蜜驗(yàn)收：原料蜜的質(zhì)量直接影響加工后的蜂蜜質(zhì)量。因此，必須對(duì)原料蜜的色澤、氣味、水分含量、蜜種、淀粉酶值（鮮度指標(biāo)）、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)逐一進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。其中淀粉酶值一般要求在8以上。　　融化：將原料蜜在60-65攝...[詳細(xì)]

（五香驢肉是河南省周口地區(qū)的獨(dú)特風(fēng)味食品）　　一、配方　　1、主料：驢肉50公斤。　　2、輔料：丁香100克，大茴香250克，花椒150克，豆蔻250克，陳皮250克，草果100克，良姜350克，肉桂150克，甘草100克，山楂200克，食鹽2公斤。　　二、加工...[詳細(xì)]

　　用這個(gè)方法腌制咸鴨蛋，只要3-4個(gè)小時(shí)就可腌制好，而且還可克服咸鴨蛋咸淡不均勻的缺點(diǎn)。

　　一、腌制原理　　鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強(qiáng)了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，...[詳細(xì)]

活體拔絨是近年來(lái)新興的一項(xiàng)鵝羽絨采集技術(shù)。它不僅大大提高鵝絨的產(chǎn)量和質(zhì)量，而且技術(shù)簡(jiǎn)單，易操作，很受廣大養(yǎng)鵝戶(hù)的歡迎。但在使用這項(xiàng)技術(shù)時(shí)還有一結(jié)問(wèn)題應(yīng)引起大家的注意。
㈠鵝種的選擇。任何品種的鵝均可進(jìn)行活體...[詳細(xì)]

鵝的深加工方法　1、鵝肉松：

　　①主料：選取活重3.5公斤以上的成鵝，宰殺放血后，除去內(nèi)臟，頭、頸、翅、腳、皮，放入清水中漂1小時(shí)，再用清水沖洗干凈備用。

　　②輔料：每100公斤鮮鵝肉用食鹽2．8公斤、白糖4．6公斤，白酒400克、...[詳細(xì)]

鵝是節(jié)糧型食草水禽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是有益于人體健康的綠色保健食品。

　　1、制坯：選用3—3.5kg肥嫩仔鵝，宰殺、煺毛、洗凈，在右肋翅下切一個(gè)6—8cm的口子，取出內(nèi)臟。用剪刀戳破眼球，排盡黑水，以防油炸時(shí)眼球爆裂油...[詳細(xì)]

臘香板鵝，平整光潔、油香四溢、色正味美、久負(fù)盛名。市場(chǎng)銷(xiāo)售日趨看好。

一、選鵝。挑健壯無(wú)病、肌肉豐滿(mǎn)、不見(jiàn)胸骨、體重不低于3千克、一年內(nèi)的肥仔鵝。宰前一天禁食，供足飲水，以免鵝肉出現(xiàn)充血現(xiàn)象。宰殺時(shí)割斷氣管...[詳細(xì)]

鵝肉干的加工技術(shù)(1)用料。取活重3公斤以上的成鵝的胸、腿瘦肉，不含脂肪、筋膜和皮膚，用清水浸泡半小時(shí)，除去血水、污物，再用清水漂洗。肉塊在鍋中加熱煮沸10～15分鐘，待不顯紅色時(shí)撈起，冷卻后順行切成長(zhǎng)4～5厘米、寬1厘米左右...[詳細(xì)]

一、板鵝 1、制坯：取活重3-4千克的成鵝，屠宰、去毛、除內(nèi)臟、洗凈，保留頭頸，剔除翅尖和腳。沿胸骨凸起處至泄殖腔對(duì)半剖開(kāi)，用力壓平，制成鵝坯。 2、腌制：按每只鵝用鹽200-250克的比例，加少許花椒，在鐵鍋內(nèi)用文火將鹽炒熱。鵝...[詳細(xì)]

Content "鴕鳥(niǎo)屬草食動(dòng)物，具有低脂肪高營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，人們將其養(yǎng)殖宰殺加工成珍肴美味食品，倍受厚愛(ài)。近年來(lái)鴕鳥(niǎo)的養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，除將其屠宰加工供應(yīng)市場(chǎng)外，目前已能加工成具有貨架期長(zhǎng)又具有商業(yè)價(jià)值且安全衛(wèi)生、方便營(yíng)養(yǎng)的...[詳細(xì)]

Content "蕨菜又叫狼箕，為鳳尾蕨科蕨屬的一種多年生野味蔬菜，在各地山坡、荒坡均有生長(zhǎng)。蕨菜不僅在國(guó)內(nèi)已登上高級(jí)宴會(huì)的餐桌，而且其國(guó)外市場(chǎng)逐步開(kāi)發(fā)，年出口量達(dá)萬(wàn)噸以上，年創(chuàng)匯１千多萬(wàn)美元，國(guó)際市場(chǎng)看好。
　　１．出口蕨菜...[詳細(xì)]

（1）采挖根莖野生蕨菜地下部分較淺，根狀莖一般在地下10—15厘米處生長(zhǎng)，每年可長(zhǎng)7—8厘米。4月上、中旬從山上挖取根莖。根莖以14—16厘米長(zhǎng)的產(chǎn)量最高。采挖根莖時(shí)，根莖沾著的附土要盡量保留，這對(duì)根莖的成活...[詳細(xì)]

"蕨菜又名龍爪菜，是山中生長(zhǎng)的一種野菜。被譽(yù)為“山菜之王”、“綠色 食品”。是我國(guó)對(duì)日本等國(guó)出口的大宗暢銷(xiāo)果蔬食品之一。
我國(guó)的蕨菜品種多，分布廣，多數(shù)林區(qū)都生長(zhǎng)，資源極其豐富，可充分 開(kāi)發(fā)利...[詳細(xì)]

Content "雞腿菇適期采收必須在菌蓋含苞未放，菌環(huán)即將或剛剛松動(dòng)，六七分成熟時(shí)的菇蕾期，用竹片刮凈菇腳泥土和菇蓋鱗片。采收后用凈水淘洗干凈迅速瀝水或太陽(yáng)下曬干水分約2 小時(shí)，及時(shí)進(jìn)行加工。如菌環(huán)松動(dòng)或脫落后采收，干...[詳細(xì)]