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    芝麻桂花涼糕

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:54 來源:互聯網

    原料配方 江米500克,白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

    制作方法

    1.將江米淘洗干凈,在水中浸泡4小時撈出,放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成

    軟硬合適的江米飯。

    2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗搟杖反復地搗、攪、翻,使

    其產生粘性,互相能粘連在一起。

    3.將芝麻去掉泥沙,淘洗干凈,放入鍋中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成細末。

    4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上,江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整,再在江米飯上

    均勻地撒上一層芝麻粉,用搟杖搟一下,以免芝麻脫落。放在白瓷盤中,厚度約2厘米為宜。

    入冰箱冰涼后,取出切成長方形或菱形塊即成。

    產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色,為夏季的冷點新品種。

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