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    涪陵油醪糟

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:54 來源:互聯網

    原料配方 上熟糯米2.5千克 黑芝麻500克 豬油1千克 桔餅25克 白糖1.25千克 蜜棗25

    克 花生仁125克 瓜片25克 核桃仁125克,桂花少量

    制作方法

    1.將糯米蒸制成醪糟(作法參照“清水醪糟”)。

    2.豬油下鍋煎到70~80℃,放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔餅、核桃仁、花生仁、瓜片、

    桂花、蜜棗等輔料,待醪糟煮沸后,再稍煎一會兒即成。

    3.鍋內摻少量清水燒開,舀入油醪糟,加糖煮馓子后即可進食。吃時也可以加入雞蛋,

    即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花;加入小湯圓或干糍耙(切成塊狀),即成油醪糟小湯圓或油

    醪糟糍耙(如蒸食,加糖后不再加水)

    產品特點 香甜可口,油而不膩。

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