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    挑選植物油注意三點

    放大字體 縮小字體 發布日期:2018-11-26 11:53:23 來源:互聯網

    原標題:挑選植物油注意三點

    1.看等級,看酸價:食用油分為一、二、三、四4個等級,各個等級的質量要求有所不同。一級油的酸價必須小于等于0.2;二級油的酸價必須小于等于0.3;三級油的酸價必須小于等于1.0;四級油的酸價必須小于等于3.0。酸價越低品質越好。

    2.看工藝:食用油生產分為“浸出”和“壓榨”兩種工藝。“浸出”是利用有機溶劑將油脂從油料中提出,成品油中可能會有一定的溶劑殘留;“壓榨”是靠物理壓力讓油脂從油料中分離出來,維生素等營養物質不易遭到破壞,且無溶劑殘留。目前,壓榨工藝開始逐漸成為各國食用油的主流加工工藝。

    3.觀察食用油的色澤:質量好的食用油在常溫下呈透明狀。如果油質渾濁、透明度低,說明油中水分多,加工精煉成分差,或油脂發生變質。

    (摘自《大河健康報》)

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