• <strike id="qu02s"></strike><strike id="qu02s"></strike>
  • <ul id="qu02s"></ul>

    海南食品安全網(wǎng)

    人造奶油

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:41:11 來源:互聯(lián)網(wǎng)

    人造奶油是以動(dòng)植物油脂作為原料,混入水、乳制品等,并使之乳化而制成與奶油相似的一種仿制品。

    原料配方 原料油脂80% 水、發(fā)酵乳10~13% 食鹽2~3% 乳化劑0.3~0.8% 防腐劑1~5/104防止氧化劑1~2/104香料(主要為二乙酰類香草蘭屬)1~2/103著色劑0.6~1/103維生素A2萬國際單位/450克

    制作方法
    1.原料選擇:原料油脂可采用大豆油、椰子油、棕櫚油等植物油和牛脂肪、豬脂肪、鯨油、魚油等動(dòng)物油而制成的硬化油。配合比例應(yīng)適當(dāng),以入口即溶,其融點(diǎn)為30~35℃左右為宜。發(fā)酵乳是將脫脂乳進(jìn)行乳酸發(fā)酵,然后加入人造奶油中。這不僅增加人造奶油的風(fēng)味,而且還可防止脂肪酸敗。維生素A有防止酸化、抑制細(xì)菌繁殖的作用。作為乳化劑可用甘油一磷脂、甘油二磷脂、卵磷脂等。防腐劑主要有脫氫醋酸。氧化防止劑可用BHA。

    2.乳化是將原料放入人造奶油攪乳器中進(jìn)行。攪乳器由一不銹鋼的內(nèi)槽構(gòu)成,其外壁用鐵皮包著,內(nèi)槽成外壁之間水可以流入,可用水溫對內(nèi)槽的溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。乳化時(shí),開始用快速攪拌以使油滴細(xì)散,形成細(xì)散的水包油型乳濁液。一而繼續(xù)攪拌,一面經(jīng)套管導(dǎo)入水,使溫度逐漸下降。

    3.隨著溫度下降,在接近混合油脂的凝固溫度時(shí)水包油型則變?yōu)橛桶停纬蓾夂竦哪逃蜖钗矬w。因攪拌后溫度下降,逐漸產(chǎn)生了粘性。當(dāng)乳化結(jié)束,溫度急速下降,即冷卻成乳膠固體。

    4.然后在板上捏和成型,包裝成制品。

    版權(quán)所有: 海南食品飲料網(wǎng) Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP備18014680號(hào)
    若無意侵犯了貴司版權(quán),請來信通知,我們會(huì)及時(shí)處理和回復(fù),謝謝!郵箱:fw@service.com
    海南食品飲料網(wǎng)打造全國快消食品招商代理信息服務(wù)平臺(tái),食品進(jìn)出口招商代理、小食品招商代理經(jīng)銷商、食品飲料招商代理網(wǎng)站,免費(fèi)服務(wù)讓食品企業(yè)誠招代理商買賣最好的食品。
    未經(jīng)海南食品飲料網(wǎng)書面特別授權(quán),請勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像 違者依法追究相關(guān)法律責(zé)任
    主站蜘蛛池模板: 亚洲国产精品无码一线岛国| 国产a级理论片无码老男人| 日韩AV无码不卡网站| 性色av无码不卡中文字幕| 97无码免费人妻超级碰碰碰碰| 人妻无码中文字幕| 亚洲日韩中文无码久久| 99热门精品一区二区三区无码| 曰韩无码二三区中文字幕| 亚洲AV无码成人专区片在线观看| 久久亚洲精品无码VA大香大香| 无码精品人妻一区| 久久AV高潮AV无码AV| 久久午夜无码鲁丝片午夜精品| 777爽死你无码免费看一二区| 久久久久久国产精品无码下载| 国产精品久久久久无码av| 亚洲中文字幕无码一久久区| 97在线视频人妻无码| 免费无遮挡无码永久视频| 国产精品无码专区AV在线播放| 亚洲va中文字幕无码久久不卡| 精品少妇人妻AV无码专区不卡| 久久久久亚洲AV成人无码| 中日精品无码一本二本三本| 久久中文字幕无码一区二区| 日韩精品无码中文字幕一区二区| 久久久久亚洲?V成人无码| 最新亚洲人成无码网www电影| 亚洲熟妇无码AV不卡在线播放| 亚洲2022国产成人精品无码区 | 永久免费AV无码国产网站| 东京无码熟妇人妻AV在线网址| 东京热一精品无码AV| 亚洲综合一区无码精品| 欧洲无码一区二区三区在线观看| 成人无码精品1区2区3区免费看| 粉嫩大学生无套内射无码卡视频| 国产精品无码专区| 亚洲av无码av制服另类专区| 国产成人无码AV一区二区|