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    海帶粉

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:41:11 來源:互聯網

    海帶粉是一種很好的加工形式,便于貯藏、運輸和銷售,也可進一步加工成其它食品

    工藝流程 原料海帶→水洗→浸泡→脫腥→晾曬→切碎→干燥→粉碎→過篩→成品海帶→粉

    制作方法
    1.水洗。將新鮮海帶或市售商品海帶多次換水洗滌除去泥沙、鹽鹵等雜質。

    2.浸泡。將水洗后的海帶在勤換水的情況下,浸泡24小時以上,使其含砷量降至1毫克/公斤以下。

    3.脫腥。將除砷后的海帶用桂油等脫腥劑處理除去海帶腥味,使其無味或稍呈脫腥劑的味道,但口感仍是海帶風味。

    4.曬晾。將脫腥后的海帶搭在繩子上晾曬,除去附著水分至微干。

    5.切碎。將晾至微干的海帶用刀切成絲或碎塊。

    6.干燥。將切碎的海帶放在恒溫箱內,在100~110℃下,約干燥3小時,至海帶無殘留水分為止。

    7.粉碎。將干燥后的碎海帶用電動粉碎機粉碎至粗粉末狀。

    8.過篩。將粗海帶粉末過100目或120目篩,即得成品海帶粉。

    9.反復粉碎和過篩,直至無渣或剩少量渣為止。

    產品用途 將前面制出的海帶粉加入適當的輔料可制成多種健康食品,如海帶醬、海帶饃、海帶餡、海帶糕、海帶糖、海帶冰棍等。

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