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    用豬肉皮仿制海蟄皮
    

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發布日期：2019-07-06 09:41:04  來源：互聯網 

    
        
    
      
    

    日本研究出一種利用豬皮來制造海蟄皮的新方法。
    制作方法 把新鮮豬皮在60℃的熱水中浸泡10分鐘。除去粘附在豬皮上的脂肪再在pH值為3.5的鹽酸水溶液中浸泡30分鐘，使豬皮組織柔軟后切細，用稀的氫氧化鈉水溶液中和，再用醋、鹽、醬油、砂糖調味，便得到人造海蟄皮。這種人造海蟄皮與天然海蟄皮相比較，風味和食感均不遜色。
            
    	  
      
    

	  
    


    
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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