• <strike id="qu02s"></strike><strike id="qu02s"></strike>
  • <ul id="qu02s"></ul>

    海南食品安全網(wǎng)

    清水筍

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:41:00 來源:互聯(lián)網(wǎng)

    制作方法

    1.切頭剝殼分級:用切筍頭機(jī)切去筍根基部粗老部分,再用刀縱向劃破筍殼,手工剝殼,保留筍尖和嫩衣,按筍頭直徑大小分為100毫米以上;80~100毫米;80毫米以下三級。

    2.預(yù)煮:沸水預(yù)煮,時(shí)間為:大筍60~70分鐘,中筍50~60分鐘,小筍40~50分鐘。若不進(jìn)行復(fù)煮者則每級預(yù)煮時(shí)間可延長10~20分鐘。

    3.冷卻漂洗:筍煮后急速冷水冷卻,并以流動水或2~3小時(shí)換水1次,漂洗16~24小時(shí)。

    4.修整:切除筍根基部粗老纖維,以線弓彈去筍衣和基部節(jié)間絨毛,并削除傷爛、斑點(diǎn),筍基部切平整,不露空洞。

    5.復(fù)煮:整裝筍用紗布包、統(tǒng)裝筍不用包。復(fù)煮條件:大筍沸水煮15~20分鐘,中、小筍10~15分鐘,煮后水洗一次,及時(shí)裝罐。

    6.分選:(1)整只裝:保留筍節(jié)、根點(diǎn)和筍尖、形狀完整,修削良好,同罐中大小大致均勻。(2)統(tǒng)裝級:形狀允許不完整和縱剖保持整只1/2者,保留筍節(jié)和根點(diǎn),不同形態(tài)可混裝。(3)塊裝品:塊段長75~100毫米。(4)片裝品:片長40~50毫米,寬約20毫米,厚約2~4毫米。

    7.湯汁:沸水加入0.05~0.08%檸檬酸(或不加酸),注入罐內(nèi)溫度不低于85℃。

    8.裝罐:罐號15173或15178,凈重2950克,筍肉1800~1820克,(每罐裝筍一級11只以上,二級7~10只,三級4~6只,統(tǒng)裝只數(shù)不限。湯汁加滿)。

    罐號9116,凈重800克,筍肉480克(每罐裝4只以下或片裝),湯汁加滿。

    罐號8113,凈重540克,筍肉340克(每罐裝4塊以下),湯汁加滿。

    9.排氣及密封:排氣密封:中心溫度70~80℃。抽氣密封:360~400毫米汞柱。

    10.殺菌及冷卻:凈重2950克殺菌式(排氣):15′~45′~反壓冷卻/116℃。

    凈重800克殺菌式(排氣):10′~40′~10′/116℃。

    凈重540克殺菌式(排氣):10′~35′~10′/116℃。

    以上殺菌后及時(shí)冷卻至37℃左右。

    版權(quán)所有: 海南食品飲料網(wǎng) Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP備18014680號
    若無意侵犯了貴司版權(quán),請來信通知,我們會及時(shí)處理和回復(fù),謝謝!郵箱:fw@service.com
    海南食品飲料網(wǎng)打造全國快消食品招商代理信息服務(wù)平臺,食品進(jìn)出口招商代理、小食品招商代理經(jīng)銷商、食品飲料招商代理網(wǎng)站,免費(fèi)服務(wù)讓食品企業(yè)誠招代理商買賣最好的食品。
    未經(jīng)海南食品飲料網(wǎng)書面特別授權(quán),請勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像 違者依法追究相關(guān)法律責(zé)任
    主站蜘蛛池模板: 无码人妻黑人中文字幕| 久久久久亚洲精品无码系列 | 亚洲AV成人无码网站| 人妻系列无码专区无码中出| 亚洲成av人片天堂网无码】| 中文无码成人免费视频在线观看| 日韩免费a级毛片无码a∨| 一本色道久久HEZYO无码| 成在人线AV无码免费| 97免费人妻无码视频| 亚洲AV区无码字幕中文色| 一本大道久久东京热无码AV| 无码区日韩特区永久免费系列 | av无码一区二区三区| 中文字幕乱偷无码av先锋蜜桃| 一本加勒比HEZYO无码资源网 | 色综合久久久无码中文字幕| 亚洲国产成人精品无码一区二区| 暴力强奷在线播放无码| 免费无码一区二区| 国产精品va无码免费麻豆| 亚洲人片在线观看天堂无码| 无码区国产区在线播放| 无码中文人妻视频2019| 亚洲av中文无码乱人伦在线咪咕| 亚洲成av人片不卡无码久久 | 国产综合无码一区二区辣椒| 无码人妻丰满熟妇片毛片| 亚洲中文字幕无码亚洲成A人片| 欧洲Av无码放荡人妇网站| 无码精品国产一区二区三区免费| 国产精品无码无在线观看| 日韩精品无码一区二区视频| 亚洲av无码乱码在线观看野外| 亚洲AV无码乱码在线观看性色扶 | 西西4444www大胆无码| 无码熟妇人妻av| 免费无遮挡无码永久在线观看视频| 97人妻无码一区二区精品免费| 中字无码av电影在线观看网站 | 无码人妻丰满熟妇区96|