• <strike id="qu02s"></strike><strike id="qu02s"></strike>
  • <ul id="qu02s"></ul>

    海南食品安全網

    辣椒泡菜

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:57 來源:互聯網


    辣椒泡菜

      (一)工藝流程

      泡菜壇的準備、原料選擇及處理、配制泡菜鹽水→入壇泡制→發酵酸化→成品

      (二)技術要點

      1、泡菜壇的準備:將泡菜壇洗涮干凈,裝滿沸水,殺菌10分鐘,控干,備用。

      2、原料選擇:選擇肉質肥厚、胎座小、硬度好、無蟲蛀、無疤痕的辣椒為原料。

      3、原料處理:將挑選好的辣椒用清水沖洗3次―4次,洗凈泥沙和雜質,控干表面的水分。

      4、配制鹽水:選用硬度在16°h以上的井水和礦泉水配制溶液。按水重加入6%―8%食鹽、2.5白酒、2.5%黃酒、3%白糖、1%干姜片、1%大蒜瓣。而其它香料如0.1%八角、0.1%花椒、0.1%甘草、草果、橙皮等用紗布包好,備用。

      5、入壇泡制:將處理好的原料裝入壇內,要裝得緊實,裝入半壇時,將那個準備好的香料包放入壇內,然后繼續裝壇直到離壇口6厘米―8厘米為止。用竹片卡住,鹽水要將原料充分淹沒。然后蓋好壇蓋,并在壇口水槽中加注鹽水,形成水封口。

      6、發酵、酸化:將泡菜壇置于陰涼處任其自然發酵。如室內溫度在15℃―20℃的條件下,約10天―15天即可開壇取食。

      7、成品:優質的辣椒泡菜應該是清潔衛生、香氣濃郁、質地清脆,含鹽2%―4%,含酸0.4%―0.8%,保持辣椒原有顏色,酸、甜、堿、辣適口。

    版權所有: 海南食品飲料網 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP備18014680號
    若無意侵犯了貴司版權,請來信通知,我們會及時處理和回復,謝謝!郵箱:fw@service.com
    海南食品飲料網打造全國快消食品招商代理信息服務平臺,食品進出口招商代理、小食品招商代理經銷商、食品飲料招商代理網站,免費服務讓食品企業誠招代理商買賣最好的食品。
    未經海南食品飲料網書面特別授權,請勿轉載或建立鏡像 違者依法追究相關法律責任
    主站蜘蛛池模板: 久久无码人妻精品一区二区三区 | 亚洲av无码一区二区三区不卡| 亚洲AV成人无码网天堂| 精品久久久无码21p发布| 极品无码国模国产在线观看| 国产V亚洲V天堂无码久久久 | 久久亚洲AV无码精品色午夜| 久久水蜜桃亚洲AV无码精品| 亚洲av无码成人黄网站在线观看| 亚洲精品无码不卡在线播放| 亚洲国产精品无码久久一区二区| 无码国产精品久久一区免费| 国产在线无码一区二区三区视频| 亚洲6080yy久久无码产自国产| 久久亚洲精品中文字幕无码| 国产精品va无码免费麻豆| 少妇人妻偷人精品无码视频| 亚洲午夜AV无码专区在线播放| 无码八A片人妻少妇久久| 国产V亚洲V天堂无码| 精品无码久久久久久久久久| 色综合久久久无码中文字幕 | 无码欧精品亚洲日韩一区夜夜嗨 | 无码人妻一区二区三区一| heyzo专区无码综合| 人妻精品久久无码区| 中文字幕无码亚洲欧洲日韩| 久久精品无码专区免费东京热| av无码人妻一区二区三区牛牛| 一本大道久久东京热无码AV| 日韩av无码国产精品| 日韩精品无码区免费专区| 亚洲成av人片天堂网无码】| 久久久久亚洲AV无码永不| 人妻丰满熟妇av无码区不卡| 精品三级AV无码一区| 亚洲中文字幕无码av在线| 中文字幕无码免费久久99| 中文字幕无码不卡一区二区三区 | 免费无码国产在线观国内自拍中文字幕| 无码丰满熟妇juliaann与黑人|