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    芙蓉藿香餃

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:56 來源:互聯網

    藿香,是草本植物,其味清涼芳香,采用藿香葉作餃皮,桂花豆餡作餡,食之清涼祛暑,

    使人增進食欲。

    原料配方 鮮嫩藿香葉20片 雞蛋清50克 桂花豆沙100克 糯米粉10克 上白面粉5克 熟豬

    油1千克

    制作方法

    1.將藿香葉用剪刀逐片剪成6.7厘米直徑的橢圓形,放溫水中泡軟,用潔布吸

    干水分。在每片藿香葉中心放上桂花豆沙餡(5克),將藿香葉對折合攏成月牙狀,即為藿香

    餃生坯。

    2.把蛋清放碗內用筷子攪打成泡沫,當筷子可直立于碗中時,放入面粉和米粉,用筷

    子調拌成蛋泡糊,再將藿香餃逐個放入,使其均勻地裹上蛋泡糊。

    3.炒鍋置溫火上,放入熟豬油,燒至油溫達三成熱時,改用小火,隨后將藿香餃逐個放

    入,當餃子浮出油面后,立即將鍋離火用漏勺撈出。

    產品特點 表面潔白如雪,隱隱含綠,猶如芙蓉花朵含苞待放;入口軟嫩,香甜爽口,

    食后口胃清涼,余香良久,是夏暑適令小吃。

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