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    淮山鮮奶餅(廣式)

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:40:56 來源:互聯(lián)網(wǎng)

    原料配方 潮州粉5千克 白糖粉6千克 淮山粉250克 奶粉250克 冷開水750克

    制作方法
    1.糖粉加水溶解,拌入潮州粉、淮山粉、奶粉混合均勻。

    2.用圓形木模印餅。

    3.將餅坯置于平面疏孔竹篩上,用三個炭爐順序烘烤,第一個爐用中火烘5~10分鐘,

    第二個爐用中下火烘20分鐘,第三個爐用微烘25分鐘。

    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài):圓形,大小均勻。

    色澤:呈大米粉之白色。

    組織:餅皮潤滑。

    口味:甜而松,有奶香味。

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