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    麻球

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:55 來源:互聯網

    原料配方 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(約耗150克) 花生油1500克

    (約耗150克)

    制作方法

    1.先將赤豆、白糖(100克)制成豆沙餡心。

    2.將水粉放入盛具內,加白糖(150克)拌勻擦透,靜置(熱天熱3小時,冷天需12小時)至

    粉團發爛即可。

    3.分次摘取粉團,稍加揉捏后將粉團搓圓,用大拇指在中間掀捏成碗形,包入豆沙,捏

    攏收口,滾上芝麻,即成麻球生坯。

    4.取清潔鍋,放入花生油,用中火燒至七八成熱時,放入生坯,并用漏勺沿鍋邊攪拌,

    以防粘底。待麻球浮上時,用漏勺沿鍋邊逐只掀壓,使外形發足,體積倍增。再用漏勺不斷

    攪翻,使其受熱均勻,待外殼發硬時,撈出瀝油即成。

    產品特點 外形滾圓飽滿,色澤金黃,皮薄香脆,內甜糯。

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