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    涼糍耙(川味)

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:40:54 來源:互聯(lián)網(wǎng)

    原料配方 糯米500克 芝麻10克 洗沙200克 蜜桂花2.5克 熟黃豆面50克 白糖150克 食

    用桃紅少許

    制作方法

    1.芝麻淘洗干凈,炒熟碾細(xì),同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。

    2.糯米淘洗干凈,溫水泡約3小時(shí),發(fā)脹后撈起滴干水分,上籠蒸耙(蒸的過程中,可灑

    開水2~3次),倒入盆內(nèi),用小木棒舂茸即成糍耙。晾涼后,將糍耙分為兩份,一份置于撒

    有熟黃豆面的案板上,用手輕輕壓平,約0.6厘米厚,將洗沙均勻地鋪在上面;另一份壓平

    后蓋在鋪有洗沙的一份上,再將拌和好的白糖芝麻面、桂花撒在上面,用刀切成方塊,擺入

    盤內(nèi)即成。

    產(chǎn)品特點(diǎn) 糯軟香甜,白潤美觀。

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