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    芝麻酥皮燒餅

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:40:51 來源:互聯(lián)網(wǎng)

    原料配方 面粉500克 豆油200克 芝麻25克 雞蛋1個 鹽、花椒面適量

    制作方法
    1.將面粉倒在案板上,取300克面粉加75克豆油、125克溫水和成水油酥,揉勻,稍餳。

    2.把剩余的200克面粉、125克豆油,加花椒面和鹽,拌勻,擦成干油酥。

    3.把干油酥包入水油酥內(nèi),稍按,搟成長方形薄片,從上、下兩邊向中間對卷,呈雙筒狀。靠攏后,用刀順長分開,用水粘住。再用手分成25克一個的面劑,把兩劑頭空包起來,按扁,搟成直徑約5厘米的圓餅,上刷一層蛋液,蘸上芝麻即可。

    4.待烤爐燒熱,把餅坯擺入烤盤,放入爐內(nèi)烤制,使爐溫保持在250~270℃之間,約8分鐘,見酥表面呈淺黃色即熟,取出碼于盤內(nèi)。

    產(chǎn)品特點 咸香酥脆。

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