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    糖醋黃瓜
    

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發布日期：2019-07-06 09:40:44  來源：互聯網 

    
        
    
      
    
 選用脆嫩幼小的黃瓜， 放在８－１０％ 的食鹽液里進行發酵，至黃瓜肉質半透明為止。發酵后， 用清水浸泡， 除去多余食鹽，撈出后瀝去水分，再放入 制好的糖醋液內浸漬。 糖醋液內的糖濃度為２５％左右， 醋酸濃度為３． ５％，并加入少量的丁香、茴香等香辣 輔料， 配制時，先將醋液配好， 再把裝香料的布袋浸 入醋液內， 加熱８０－９０℃持續一小時，再加入白糖 液。 浸制時， 先將脫水的黃瓜置于５％的糖液內，３ －４天后轉入糖醋液內浸制， 并密封容器，放在低溫下 長期貯存，隨時食用。
            
    	  
      
    

	  
    


    
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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