用木糖醇開發(fā)玉米須降糖茶

發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:09 來源：互聯(lián)網(wǎng)

玉米須富含多聚糖，稱為玉米須多糖，具有降血糖、降血壓、抗癌、提高免疫功能的功效。桑葉含有多種對人體十分有益的成分，如蕓香甙、槲皮素、異槲皮苷等。此外，桑葉中還含有11％的蛋白質(zhì)和糖類、谷胱甘肽、膽堿等多種活性成分，具有降血糖、降血壓、抗菌、降血脂等生理調(diào)節(jié)機能，是衛(wèi)生部公布的藥食兩用的營養(yǎng)保健食品資源之一。　　

木糖醇作為一種功能性甜味劑，同低聚糖相似，具有明顯改善胃腸功能的效果，可促進腸道內(nèi)有益菌群，即雙歧桿菌的增殖，提高人體免疫功能。利用木糖醇可開發(fā)一種預防年老體弱者、嬰幼兒等肺部呼吸道感染人群的新型保健食品，和提高人體免疫力、為糖尿病患者提供營養(yǎng)和能量的無糖保健飲料。　　

玉米須桑葉降糖茶就是以玉米須、桑葉、液體木糖醇、綠茶、麥冬等為主要原料，配以其他輔料加工而成的一種降糖、降壓保健茶飲料。　　

原料配方玉米須10kg、桑葉10kg、綠茶5kg、麥冬5kg、液體木糖醇7．0kg、蛋白糖0．16kg、檸檬酸0．32kg。　　

操作要點　　

●玉米須浸提液的制備選取干燥、色澤正常的玉米須，除雜、洗凈后，粉碎成60目以上的細粉狀，置于3倍重量沸水進行60分鐘的煮制，冷卻后過濾得濾液Ⅰ，液渣加2倍重量的95％乙醇溶液，在45℃下浸提60分鐘，減壓蒸餾得濾液Ⅱ，二者混合即得玉米須浸提液。　　

●桑葉浸提液的制備選取大而厚、色黃綠、質(zhì)脆的桑葉為原料，先后加入10倍和5倍的95％的乙醇溶液，加熱至60℃，回流60分鐘，即得桑葉浸提液。　　

●麥冬汁提取　　麥冬置于15倍重量的沸水中煮制45分鐘，然后用160目以上的尼龍濾布過濾得麥冬汁。　　

●調(diào)配按配方比例稱取液體木糖醇、蛋白糖、檸檬酸等，加入適量水充分溶解，并經(jīng)雙聯(lián)過濾器過濾后與玉米心、桑葉、麥冬、茶汁等進行混合調(diào)配，用硅藻土去除混合汁液中的細小懸浮顆粒。然后用真空脫氣機在0．07MPa的真空度下進行脫氣處理，殺菌后灌裝。　　

產(chǎn)品特點該產(chǎn)品酸甜適度，味道清香，富含多種生理活性成分，具有降血糖、降血壓、降血脂、消暑解渴等功能，是糖尿病、高血脂、高血壓患者家庭保健食療的理想食品。