五香花生仁制作技術
發布日期：2019-07-06 09:40:08 來源：互聯網
五香花生仁香味綿長、酥脆適口，是一種獨具風味的小食品，自食或拿到市場上出售都很受歡迎。其家庭制作方法如下：
一、原料配比：花生仁50公斤，食鹽2公斤、五香粉1兩，糖精7錢。
二、濕化裝袋：先燒一鍋開水，再把花生仁倒入鍋內浸泡1分鐘，并迅速撈出。把食鹽、五香粉、糖精等幾種配料碾碎混合后，均勻地摻在花生仁中，然后裝入麻袋后一夜。
三、炒制方法：把淘干洗凈的細沙放在大鍋內炒熱，再把花生仁放在鍋內，用小鐵锨不停地翻炒，直到炒熟為止。待停火后，把鍋內的花生仁全部扒出來，用篩子篩除砂粒，即是成品。
