最簡單的方法是直接把原料經日曬或加熱干燥后粉碎而成。但此種方法易使產品中魚油氧化，魚粉質量不佳。工業生產魚粉有干榨法和混榨法兩種。魚粉的色澤因原料含脂量不同而深淺不一，以多脂魚類制成的稱褐色魚粉，用低脂魚類制成的魚粉因顏色較淺而稱白色魚粉。國外所產魚粉一般含蛋白質60％～75％，脂肪6％～14％，灰分6％～18％，水分4％～12％。蛋白質中各種必需氨基酸齊全，賴氨酸尤為豐富。灰分中主要含豐富的鈣和磷，較多的硒以及鋅、碘、鐵、銅、錳、鈷等元素。魚粉能顯著促進畜禽、魚類和其他動物的生長發育，提高產肉、產奶、產蛋能力和抗病力，是飼養業不可缺少的飼料。操作要點如下。
(一)干法生產魚粉 將原料放入蒸干機中進行蒸煮和干燥。隨著溫度升高，原料逐漸脫水，原料魚體中的酶類和依附在魚體上的微生物逐漸被殺滅。3～4小時后，魚粉含水量降至10％左右時進行壓榨或萃取脫脂。一般采用螺旋壓榨機趁熱壓榨至含油量在9％以下；用有機溶劑做萃取脫脂時，魚粉含油量可降至1％左右。經壓榨或萃取脫脂后的魚粉初步冷卻后，用裝有篩孔為16目半圓篩的粉碎機粉碎、過篩。待魚粉冷卻至40℃以下后進行包裝。
(二)濕法生產魚粉 ①將原料蒸煮后，壓榨除去魚油和大部分水分。②將脫水脫油后的魚料軋碎干燥。③壓榨液用自然沉降或離心機分離除去魚油后，濃縮混合于軋碎的榨餅中，干燥即得魚粉。④魚粉采用麻袋或聚丙烯編織袋包裝。