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    珍珠烤蝦的加工技術
    

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發布日期：2019-07-06 09:39:43  來源：互聯網 

    
        
    
      
    
 (一)調味液配方(千克) 原料蝦仁100，砂糖4.5，乳糖4.5，郎氏蛋白糖適量，食鹽2，味精0.8，姜汁適量，胡椒粉0.6，辣椒粉0.4，防腐劑適量。
     (二)操作要點 ①將鷹爪蝦洗凈后用濃度為2％的食鹽水煮熟，撈出瀝干水分。②去掉頭和胸甲，保留尾部，入調味液浸漬2小時左右，撈出瀝干。③于60℃干燥至含水量30％左右即可冷卻，真空包裝。 
            
    	  
      
    

	  
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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