冷卻海水冷卻法 冷卻海水保鮮是把水產(chǎn)品保藏在0～－1℃的冷卻海水中的一種方法。一般水產(chǎn)品與海水的比例為7：3。
漁船上冷海水保鮮的操作工藝：
(1)預(yù)先向魚艙中裝入所需的海水量，并用制冷機(jī)組冷卻到－1℃左右備用。
(2)漁獲時，邊向冷海水艙中裝魚，邊加入已拌好的冰鹽，直到滿艙為止。
(3)加艙蓋，然后注入海水，使充滿艙間空隙。
(4)開動循環(huán)泵，使冷海水循環(huán)流動，促進(jìn)冰鹽溶化和魚體的冷卻。
(5)當(dāng)冰鹽全部溶化，海水溫度達(dá)－1℃后，即停止海水循環(huán)泵。
(6)隨時檢查艙中的水溫，根據(jù)水溫回升情況，開動制冷機(jī)組和循環(huán)泵，使水溫繼續(xù)保持－1℃左右。
(7)海水中血污多時，應(yīng)排出部分血污海水，補(bǔ)充新的冷海水。