生煎芝麻醬花卷

發布日期：2019-07-06 09:39:32 來源：互聯網

原料：自發面粉 500克 熟芝麻10克 溫水250克（以面團成型不粘手為度）

調味料：鹽10克 白糖5克 芝麻醬30克 色拉油30克 花椒粉10克

做法：

1、 自發面粉、白糖、加入35-40℃的溫水（一點一點的加，不要一次加完）和成面團，裝盆罩上保鮮膜，放入另一個裝有溫水的大盆中（加蓋）醒面30分鐘。

2 、 把面團搟成5－8毫米左右的面皮，均勻撒上少許鹽，用搟面棍把鹽壓入面中，刷上色拉油，再刷上用水稀釋攪拌過的芝麻醬。

3、 撒上少許花椒粉，把面皮卷成卷筒，切成2厘米長的小段，每兩個小段疊在一起，用筷子從中間壓一下，雙手捏住小段兩端稍稍拉長并擰成麻花狀。

4 、 平底鍋燒熱加少許油，放入花卷煎一分鐘（不要鏟動），加入適量的清水，蓋上鍋蓋，看到水燒干花卷脹發起來就熟了，撒上熟芝麻即成。