龍眼奶粉如何制作

發(fā)布日期：2019-07-06 09:39:29 來源：互聯(lián)網(wǎng)

這是一種固體飲料的加工法，元肉是傳統(tǒng)而名貴滋補(bǔ)藥食同源珍品，適用于老年體衰、氣血不足、產(chǎn)后血虧、腦力衰退等。因此也屬于保健型的固體飲料。加工技術(shù)如下：

1. 原料處理：把成熟龍眼果實(shí)去殼去核，果肉加入打漿機(jī)中打成細(xì)漿，打漿時(shí)可加入少量水，目的是便于打成細(xì)漿，然后用離心機(jī)分離漿渣，或者用布袋過濾，取其果汁，果渣留作綜合利用。

2. 果汁濃縮：在不銹鋼鍋中加熱或用真空濃縮法，使稀果汁中水分大部分蒸發(fā)，濃縮程度固形物接近20%左右，這樣既能保證營養(yǎng)成分，同時(shí)有利造粒工序。

3. 甜味料處理：所用白糖是固體飲料的主要原料之一，需經(jīng)過烘干磨成糖粉，需用量為20—25%，其他添加劑如檸檬酸1—1.5%，色素適量，香精適量。

4. 把添加劑與濃縮果汁充分混合，并加入5—8%麥芽糊精，這是一種干燥助劑。以上物料充分混合后，物料水分控制在10%左右。

5. 造粒：通過搖擺式造粒機(jī)形成一定形狀的顆粒。

6. 干燥：強(qiáng)熱風(fēng)加熱干燥，干燥溫度50—70攝氏度，時(shí)間1—2小時(shí)內(nèi)，使產(chǎn)品含水量達(dá)2%，干燥過程便可結(jié)束。

7. 包裝：小袋密封包裝，成品應(yīng)在相對(duì)濕度20%、溫度15—20攝氏度室內(nèi)進(jìn)行包裝，也應(yīng)在低溫低濕條件下貯存。