暖暖的下午茶：紅糖蜂蜜蛋糕

發布日期：2019-06-28 11:13:49 來源：互聯網

暖暖的下午茶：紅糖蜂蜜蛋糕

材料：雞蛋2個(約120g)、蜂蜜40g、紅糖20g、低筋面粉80g、玉米油10g

過程：

1、將蜂蜜全部倒入全蛋液中，用打蛋器打出大泡，然后打蛋器高速打蛋，打蛋過程中將紅糖分三次加入蛋液中打融化。

2、打到出現清晰紋路時，再轉低速打，這樣蛋糊質地會細且有光澤，打至紋路不立即消失且打蛋器上的蛋液不會低落即可。

3、將過篩后的低筋面粉加入，用刮刀快速從底部舀起面糊，然后再倒入，同時將攪拌盆以逆時針方向慢慢轉動。

4、拌好的面糊中倒入玉米油，將玉米油順著刮刀慢慢倒入，再次輕輕翻拌面糊，直至完全拌勻。

5、將拌好的面糊裝入模具中(7分滿)，烤箱預熱160度，將模具放入烤盤放進烤箱，中上層22分鐘左右。

6、出爐后脫模，晾涼后淋上酸奶裝飾即可。

提示：

1、如果室溫和蛋溫都比較低的話，可以用60度左右的水隔水加熱打蛋。

2、拌面糊時，速度要輕和快，防止消泡，拌面糊的手法，可以切拌，也可以翻拌，看自己習慣。

3、烘烤的時間根據模具的大小靈活調整，我做的兩個雞蛋的量大約是3個4寸的薩瓦林模具的量，因為我用了兩個薩瓦林，另一個模具不是中空，所以總時間我調整到了28分，實際薩瓦林模具只用了22分鐘，請根據模具自行調整時間。