高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師為大家解答蜜蜂的幾大常見疑惑

發(fā)布日期：2019-06-28 11:13:26 來源：互聯(lián)網(wǎng)

蜂蜜又香又甜，可以泡成蜂蜜水，還能做成各式甜點(diǎn)，可說是令人愛不釋手！不過，蜂蜜那么甜，吃了是不是容易發(fā)胖？早上喝蜂蜜水，真的有益腸道健康？別再吃錯(cuò)了！看營(yíng)養(yǎng)師怎么說？

蜂蜜又香又甜，可以泡成蜂蜜水，還能做成各式甜點(diǎn)，可說是令人愛不釋手！不過，蜂蜜那么甜，吃了是不是容易發(fā)胖？早上喝蜂蜜水，真的有益腸道健康？別再吃錯(cuò)了！營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)幾個(gè)常見的蜂蜜疑惑一一解答，教你正確健康吃蜂蜜！

蜂蜜比一般精致糖含有更多營(yíng)養(yǎng)素，也有助舒緩感冒的喉嚨痛癥狀。?

蜂蜜不只好吃，還有不少健康好處。美國(guó)國(guó)家蜂蜜委員會(huì)（National Honey Board）指出，蜂蜜是天然的甜味劑，比起精致糖多了一些營(yíng)養(yǎng)素；蜂蜜還因富含碳水化合物，可以提供身體能量。另外，感冒出現(xiàn)喉嚨痛的癥狀時(shí)，適度攝取一點(diǎn)蜂蜜也能幫助舒緩。

蜂蜜雖好，也要正確食用才健康。以下就由臺(tái)灣高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師宋明樺，針對(duì)大家經(jīng)常提出的蜂蜜問題，為朋友們一一解答！

疑惑一：蜂蜜好多種，不同種類的營(yíng)養(yǎng)都一樣嗎？

蜂蜜主要營(yíng)養(yǎng)成分為葡萄糖與果糖，占70-80%，另外含有少量的有機(jī)酸、氨基酸、礦物質(zhì)等。不同種類的蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大多相同。一般來說，龍眼蜜較甜、百花蜜甜度相對(duì)低些。

疑惑二：蜂蜜吃多或喝多，容易發(fā)胖嗎？

前面提過，蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖，雖然還含有其他微量元素，但是1克的蜂蜜還是有3.2~3.3千卡的熱量。只要是有熱量的食物，攝取過量都會(huì)導(dǎo)致肥胖，必須適量食用才健康。建議成人每天最多1大匙，兒童每天1/2大匙。

注：腸胃不好的人不建議蜂蜜水在早上起床空腹時(shí)飲用，以免導(dǎo)致腹瀉。

疑惑三：蜂蜜怎么使用最營(yíng)養(yǎng)？

最好是飯前1~2小時(shí)或飯后1~2小時(shí)，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但蜂蜜有潤(rùn)腸的效果，腸胃不好的人容易導(dǎo)致腹瀉，因此不建議這類人一大早空腹的時(shí)候就喝。另外，建議用60℃以下（不燙口）的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

疑惑四：出現(xiàn)結(jié)晶代表壞掉了嗎？

由于蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當(dāng)溫度較低時(shí)，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會(huì)相互聚合，出現(xiàn)結(jié)晶。因此，結(jié)晶是蜂蜜固有的物理特性，屬于正常現(xiàn)象。不同種類的蜂蜜，結(jié)晶程度也不同，并不能以結(jié)晶程度評(píng)斷蜂蜜品質(zhì)好壞。