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    貴州省市場監督管理局發布2018年第49期食品安全監督抽檢公告

    放大字體 縮小字體 發布日期:2018-12-17 09:11:43 來源:互聯網

      近期,貴州省市場監督管理局組織對炒貨食品及堅果制品監督抽檢119批次樣品。具體情況公告如下:

     

      一、總體情況

     

      (一)合格樣品情況。本次炒貨食品及堅果制品108批次,所檢樣品全部合格。

     

      (二)不合格樣品的情況。本次抽檢炒貨食品及堅果制品119批次,其中不合格11批次。

     

      二、處置措施

     

      對抽檢中發現的不合格產品,貴州省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》相關規定,采取下架、召回、立案調查等措施,查明不合格食品的批次、數量和原因,制定整改措施,防控食品安全風險。

     

      特此公告。

     

      附件:1.本次檢驗項目

     

      2.部分不合格項目小知識

     

      3.   監督抽檢不合格產品信息

     

      4.   監督抽檢產品合格信息

     

      2018年12月13日

     

      附1:

     

      本次檢驗項目

     

      炒貨食品及堅果制品

     

      一、抽檢依據

     

      炒貨食品及堅果制品抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》(GB2761-2017)、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)等標準及產品明示標準和指標的要求。

     

      二、檢驗項目

     

      開心果、杏仁、松仁、瓜子檢驗項目包括酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌等項目。

     

      其他炒貨食品及堅果制品檢驗項目包括酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌等項目。

     

      附2:

     

      部分不合格項目的小知識

     

      一、過氧化值

     

      過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。主要用于說明樣品是否因已被氧化而變質。以油脂、脂肪為原料而制作的食品,通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。造成產品不合格的原因是含油類食品或食用油長期存放,條件不滿足要求而導致油脂被氧化,造成過氧化值升高超過國家標準限量值。另一個原因是食品生產企業為了降低成本使用劣質食用油加工食品,造成含油類食品中過氧化值超過國家標準限量值。

     

      二、酸價

     

      酸價是指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數。酸價的大小是評價食用植物油好壞的重要指標。食用植物油脂酸價的大小與制取油脂的原料、油脂制取與加工的工藝、油脂的貯運方法與貯運條件等有關。造成食用植物油不合格的主要原因是油脂在貯藏或運輸期間,由于水分、溫度、光線、脂肪酶等因素的作用,被分解為游離脂肪酸于油中而使酸價增大,貯藏穩定性降低。從而造成酸價結果超過國家標準限量值。

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