河南省食藥監局關于2018年第四期餐飲服務食品安全督查情況的通告（2018年第136號）

發布日期：2018-11-29 11:31:14 來源：互聯網

 　　根據《河南省食品藥品監督管理局辦公室關于印發2018年河南省餐飲食品安全監督檢查計劃的通知》（豫食藥監辦餐飲〔2018〕26號）和《河南省人民政府食品安全委員會辦公室關于開展全省學校食品安全專項排查工作的通知》（豫政食安辦〔2018〕36號）文件要求，2018年10月30日至11月16日，省局組織督查組先后對鄭州、開封、安陽、濮陽、航空港區、汝州、長垣、永城、新蔡等地學校食品安全開展了專項督查。

　　本次專項督查按照“雙隨機、一公開”的要求，共抽查學校食堂49家，現場檢查發現的主要問題有（具體問題記錄見附件）：一是學校食堂食品安全主體責任落實不到位。如部分學校食堂未嚴格落實食品安全狀況自查和校領導陪餐制度。二是操作間功能分區不科學。個別學校食堂存在未設置粗加工、切配區域等問題。三是刀、菜墩存放不規范。部分學校食堂未配備刀、菜墩專用架，導致刀具生銹，菜墩背面滋生霉斑，且無相應標識，易造成“葷”、“素”混用。四是水池設置不合理。部分學校食堂無專用拖把清洗水池，個別學校食堂水池數量過少，無法滿足加工食品需求，有的學校食堂存在水池未做用途標識，易造成各類食品原料混用問題。

　　針對本次督查中存在的問題，省局已移交當地食品藥品監管部門依法處理。屬地食品藥品監管部門已責令相關學校食堂限期改正或停業整頓，對涉嫌違法的問題依法立案查處。

　　特此通告。