安徽省合肥市食藥監局：關于杠崗香食品有關問題的調查處理結果通報

發布日期：2018-11-26 09:58:44 來源：互聯網

　　針對2018年11月16日上午網絡視頻反映的合肥杠崗香食品有限公司食品有關問題，合肥市食藥監部門采取查封在庫食品原料和成品、現場檢查、抽樣送檢等措施，對涉事企業進行了立案調查。現將調查處理結果通報如下：

　　1、該企業依法取得《食品生產許可證》、《營業執照》等相關資質。所生產的料理包為速凍調制食品（執行標準SB/T 10379-2012），產品經配料、熟制、包裝、巴氏殺菌、速凍而成，加熱后即可作為菜肴食用。

　　2、該企業庫存的排骨、牛肉、大豆分離蛋白等食品原料進貨驗證資料齊全，未發現過期食品原料和成品。查閱一年來的冷庫溫度監測記錄未發現異常。2018年該企業采購使用過的排骨粒生產日期介于2017年12月19日至2018年5月30日之間，均在保質期內（保質期12個月），購進單價20.5-22元/公斤。剩余庫存的排骨粒生產日期為2018年4月24日。

　　大豆分離蛋白屬于普通食品原料，可用于料理包生產。該企業將其用于牛肉類料理包制作，與調味料一起采取注射滾揉或直接滾揉工藝加入，起到改善口感、調味等作用。

　　3、抽檢結果。對該企業在庫的食品原料和成品進行全面抽樣送檢（共計12批次），檢驗結果均為合格。

　　4、該企業生產過程控制存在下列問題：

　　（1）生產車間地面破損不平整，有積水。

　　（2）生產環節操作存在不規范：部分待解凍物料直接接觸地面；拌揉腌制中存在半成品落地，撿起后直接使用；徒手轉運腌制物料及料液，轉運工具直接放置地面；接觸過地面的托盤疊放于半成品上。

　　（3）人員衛生管理不規范：部分操作工工作服不整潔，包裝工口罩佩戴不規范，包裝操作時使用手機。

　　5、行政處罰情況。該企業未按規定實施生產過程控制，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第四十六條規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規定，給予責令停產停業的行政處罰。

　　目前，合肥市食藥監部門已啟動全市肉制品生產企業專項檢查工作，進一步排查食品安全隱患。

　　合肥市食品藥品監督管理局

　　2018年11月22日