高速斬拌機(jī)利特機(jī)械展現(xiàn)風(fēng)采
發(fā)布日期：2019-10-18 10:26:15 來源：互聯(lián)網(wǎng)
高速斬拌機(jī)用途：
利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到zui合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號齊全，操作方便，可適應(yīng)不同客戶的需求。
黃芩斬碎機(jī)現(xiàn)場實拍
高速斬拌機(jī)優(yōu)勢：
1、整機(jī)采用不銹鋼304制作，（電機(jī)、軸承、工作臺除外，工作臺采用厚度為25mm的碳鋼，不易變形，304不銹鋼硬度達(dá)不到。另外還噴有防銹漆，2mm不銹鋼包邊）。
2、斬拌機(jī)斬鍋是唐山鍋304不銹鋼。
3、斬刀和斬鍋的距離是1-1.5mm以內(nèi)。
4、斬刀是低、中、高三個速度，斬鍋是高、低兩個速度。斬刀的三個速度設(shè)計合理，減少物料損傷。
5、斬刀的zui高速達(dá)到4000轉(zhuǎn)/分，一般的斬拌機(jī)zui高達(dá)到3600/3500轉(zhuǎn)/分。（斬刀的速度決定了斬拌機(jī)的穩(wěn)定性，刀速越高，斬拌機(jī)的穩(wěn)定性就越好。斬刀的速度越高，斬的時間越短，溫升就低，斬出來的原料越細(xì)，口感好，另外就是增加了出品率）。
6、斬刀的軸套是雙炮臺設(shè)計（相當(dāng)于支撐點），穩(wěn)定性強(qiáng)，一般的斬拌機(jī)刀軸套是單炮臺，斬刀是進(jìn)口刀，不容易生銹。
7、鍋蓋板材厚度是1.5mm，一般的厚度是0.8mm.
8.帶變頻器，速度可以調(diào)。
