蛋黃醬飲料的制法
發布日期：2019-07-06 09:41:41 來源：互聯網
具體制法是：將蛋黃20份、色拉油20份、釀造醋15份混合，再添加濃度為80g/L的葡萄糖水溶液4份，在25℃溫度中加熱20min滅菌。然后添加濃度為60g/L的薄荷腦水溶液0.01份，封入二氧化碳水溶液，制成蛋黃醬飲料。
另外，用酒石酸代替二氧化碳氣體，在上述混合物中添加濃度為30g/L的酒石酸水溶液80份，也可制成蛋黃醬飲料。
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