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    蝦頭醬的制法

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:41:40 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
    將捕撈的鮮蝦切掉頭、尾等。取其所切下來(lái)的蝦頭,蝦尾等廢棄部分1kg,用水洗凈,瀝水后用油溫160℃的棕櫚油炸2min。向炸好的蝦頭、蝦尾中加少量棕櫚油,用普通的切碎機(jī)切成1.470mm左右的蝦末,再用細(xì)研磨機(jī)磨成糊狀,即加工成本制品
    這種蝦頭醬可用作蝦湯或加工食品的原料,也可直接食用。

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