濟南香腸
發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:33 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 豬肉100千克 花椒400克 大花丁香面200克 砂仁面150克 下邊桂面150克 芫茴面150克 鮮蔥1千克 鮮姜1千克 麻油1千克 清醬12千克
制作方法 1.新鮮豬肉剔骨去皮，切成小方丁，加入花椒面、大花丁香面、砂仁面、下邊桂面、芫茴面、鮮蔥、鮮姜、麻油、清醬，攪拌均勻制成肉餡，灌到豬小腸中。
2.灌好后進行晾曬，晾曬20天左右，當(dāng)干腸拿起來不變彎時，進行燒煮。
3.夏天一般煮15分鐘，冬季則需25分鐘。掌握火侯，切忌大火。煮熟后冷卻，即為成品。
