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青海省藏族地區(qū)是牛奶的海洋，從春到夏，從夏到秋，鮮奶源源不斷地流進奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。 制作方法 1.將牛奶煮沸，倒入容器內(nèi)，加入少量酸牛奶作發(fā)酵劑，溫度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。 2.隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉淀，就凝結(jié)成嫩豆腐狀的酸奶，并產(chǎn)生一種芳香氣味，即可食用。 產(chǎn)品特點 色潔白，不僅解暑生津。
