原料配方 西瓜子10千克 甘草500克 食鹽300克 糖精8克
制作方法
1.將甘草去皮洗凈，放入銅鍋內(nèi)煮爛，呈紅色粘液時，加入食鹽、糖精，然后濾去殘渣待用。
2.先將3千克白沙入鍋炒熱，然后加入西瓜子，不斷翻炒。待瓜子的爆聲由大逐漸減小，瓜子仁至微黃時，立即出鍋。
3.迅速篩去沙子，放入顛筐或容器內(nèi)，趁熱將甘草液灑入，顛翻均勻，蓋上蓋子燜一段時間，稍干即成。
