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    醬油西瓜子

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:41:13 來源:互聯(lián)網(wǎng)

    原料配方 西瓜子10千克 醬油3千克 風(fēng)化石灰1千克 茴香200克 桂皮200克

    制作方法

    1.原料選擇:成熟好,已去除雜質(zhì)的西瓜子。

    2.浸泡:將風(fēng)化石灰放入盆中,用水化開后濾去渣子。將西瓜子倒入石灰水中浸泡10小時(shí)左右,除掉西瓜子表面的膠質(zhì),撈出用清水淘洗干凈。

    3.煎煮:將洗凈的西瓜子放入鍋里,加入醬油、茴香、桂皮和水(水以淹沒瓜子為度)。煮開后用中火將湯汁熬干。

    4.干制:把煮好的西瓜子取出,放在通風(fēng)的地方晾干。為避免塵土污染,上面要加蓋一層紗布。晾至八成干時(shí),即為醬油瓜子成品。

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