原料配方 鮮蘿卜頭5千克 白糖750克 甜面醬4千克 精鹽350克
制作方法
1.將蘿卜頭洗凈，一層蘿卜加少許鹽碼放在容器中。
2.15天后撈出，放在清水中撤咸味，撈出曬至表皮出現(xiàn)皺紋時(shí)，裝入布袋存放在醬缸內(nèi)。
3.將入缸的蘿卜，每日攪動(dòng)一次，約1個(gè)月再撈出晾曬，待色如蜜棗，形顯皺紋，再與白糖拌勻，裝壇腌半個(gè)月即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 脆甜爽口，色如蜜棗。
