• <strike id="qu02s"></strike><strike id="qu02s"></strike>
  • <ul id="qu02s"></ul>

    海南食品安全網

    上海烤豬肝、心、脾

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:41:04 來源:互聯網

    上海烤豬肝成品為條狀,每條長17~23厘米,色澤油潤,質地柔軟,甜中帶香,鮮美可口。

    烤豬心,外形呈二個半球相連的眼鏡狀(也要呈圓餅形),色澤紅艷,油光發亮,鮮美適口。烤豬脾,成品為整條豬脾,色澤棕色,味同豬肝。

    原料配方 原料100公斤 白砂糖6公斤 醬油2公斤 精鹽4公斤 大曲酒1.25公斤 五香粉0.03公斤 生姜汁0.5公斤 食用紅色素少量

    制作方法

    1.原料選擇:選用新鮮豬肝、豬心、豬脾臟。豬肝每只重量在0.75公斤以上。

    2.原料整理:(1)烤豬肝。將選好的原料豬肝置于清水中洗凈血水,修去白筋、油脂(淋巴血管、肝淋巴結等),如肝上有水泡及顆粒時,亦須同時修去。還應特別注意豬肝右內葉上是滯沾有黃色苦膽汁,肝上如帶有苦膽汁,烤出成品,色澤發黃,并有苦味,因此必須修除干凈。修整后的豬肝,放在臺板上,切成長條。豬肝共有五葉其中最長的左右兩內葉,切成寬1.7厘米,長17厘米長條,其它條葉切成N形的連接條形,最后一律修整成17厘米的長條。

    (2)烤豬心。將豬心放于清水中漂洗,洗去表面附著的雜物及血塊,剪去豬心管子及護心油,最后剖開心室,成為連在一起的兩個半球形,再將心室內的淤血掏挖干凈,再放在清水中漂洗。用棉紗繩把各個豬心串起來,形似串珠。其長度根據烤爐高度而定。

    (3)烤豬脾。清水漂洗除雜同上述。

    3.拌料腌制:先將各種配料放入容器中加以拌和,搗碎糖塊和鹽塊攪勻,再倒入裝有原料的容器內,上下翻動,務使原料吸收配料均勻。腌制豬肝、豬脾一二小時即可,豬心則需五六小時。

    4.烤制:先將原料掛于特制的排環上,鐵排環可以上下連接串成一長條,但掛入爐內的原料底端離火距離不得少于17厘米。掛入原料后,爐溫保持200~240℃,烤制半小時后,全部取出,調換原料位置,降低爐溫至180℃左右,再烤15分鐘即為成品。

    版權所有: 海南食品飲料網 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP備18014680號
    若無意侵犯了貴司版權,請來信通知,我們會及時處理和回復,謝謝!郵箱:fw@service.com
    海南食品飲料網打造全國快消食品招商代理信息服務平臺,食品進出口招商代理、小食品招商代理經銷商、食品飲料招商代理網站,免費服務讓食品企業誠招代理商買賣最好的食品。
    未經海南食品飲料網書面特別授權,請勿轉載或建立鏡像 違者依法追究相關法律責任
    主站蜘蛛池模板: 无码一区二区三区AV免费| 国产嫖妓一区二区三区无码| 亚洲AV综合色区无码一区爱AV | 无码人妻久久一区二区三区免费| 成年无码av片完整版| 久久久久亚洲AV无码专区首JN | 亚洲Av无码乱码在线观看性色| 日韩va中文字幕无码电影| 无码人妻丰满熟妇区BBBBXXXX | 少妇仑乱A毛片无码| 蕾丝av无码专区在线观看| 无码av免费网站| 亚洲午夜无码AV毛片久久| 99精品人妻无码专区在线视频区| 免费无码黄动漫在线观看| 无码av最新无码av专区| 精品人妻少妇嫩草AV无码专区 | 熟妇人妻系列aⅴ无码专区友真希 熟妇人妻系列av无码一区二区 | 久久久久久国产精品无码下载 | 成人免费午夜无码视频| 亚洲国产精品无码专区影院| 国产怡春院无码一区二区 | 精品无码人妻夜人多侵犯18 | 亚洲精品无码鲁网中文电影| 亚洲AV无码一区二区三区牲色| 久久无码无码久久综合综合| 成在人线av无码免费高潮水| 无码人妻aⅴ一区二区三区| 中日韩精品无码一区二区三区| 国产V亚洲V天堂无码久久久| 中文字幕在线无码一区二区三区| 日韩精品中文字幕无码专区| 国产精品无码无卡在线观看久| 中文字幕无码免费久久99| 久久亚洲AV成人无码国产| 午夜人性色福利无码视频在线观看| 中文字幕无码免费久久| 亚洲欧洲精品无码AV| 国产成人AV片无码免费| 亚洲VA中文字幕不卡无码| 日韩精品无码久久久久久|