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    家制雞蛋松

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:41:03 來源:互聯網

    原料配方 鮮雞蛋500克 精鹽10克 花生油500克 料酒2毫升 味精少許

    制作方法
    1.將鮮雞蛋磕入碗內,加料酒、精鹽和味精,用筷子抽打均勻。

    2.將鍋加花生油置于旺火上燒至六成熟,然后取篩子(40~60目)對準油鍋,將打散的蛋液慢慢倒入細篩中,使蛋液從篩眼中淋入油鍋,炸成得細的蛋絲。待蛋絲浮起后,迅速用漏勺撈出,瀝凈油液。

    3.將炸好的蛋絲放入另一只細篩中(切忌有水分和油液),用力按壓去掉油液至干(越干越好),然后包入干凈的棉紙中輕輕搓揉,使其充分吸干油液(需經常換紙,反復搓揉7~8次)。待蛋絲被搓揉成干而蓬松的蛋粉即成。

    產品特點 顏色金黃,蓬松柔軟,香味怡人,是居家旅行的理想方便食品,特別適宜兒童食用。

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