• <strike id="qu02s"></strike><strike id="qu02s"></strike>
  • <ul id="qu02s"></ul>

    海南食品安全網

    南京鹽水鴨

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:41:03 來源:互聯網

    南京鹽水鴨與最負盛名的“南京板鴨”齊名。

    原料配方 光嫩鴨(2千克)1只 炒鹽100克 蔥結50克 大茴香1粒 姜片少許,清鹵適量

    制作方法
    1.將光鴨的翅尖、腳爪斬去,在翅窩下開約10厘米長的一個小口,從小口挖出內臟,拉出氣管,食管和血管,放入清水中浸泡,以去血水,洗凈瀝干。

    2.用精鹽、花椒、五香粉合在一起炒熱即成炒鹽。用炒鹽約50克從翅窩下的刀口塞入鴨腹搖勻。另用炒鹽25克擦遍鴨身,再用炒鹽25克從頸部的刀口和鴨嘴塞入鴨頸。塞畢,將鴨放入缸內腌好(夏季約腌1小時,春、秋季1.5小時,冬季2小時),腌好后取出鴨子,放入清鹵缸內浸漬(夏季浸漬2小時,春、秋季4小時,冬季6小時),浸好后,將鴨子取出掛在通風處吹干,再用13厘米長的空心蘆柴管插入肛門。在翅窩下的刀口處放入姜片少許、蔥結5克、大茴香一粒。

    3.用凈鍋,放入鴨子,腿朝上,頭朝下,加足清鹵沒過鴨子,蓋嚴,用大火燒開,撇清浮沫,移在小火上燜煮約20分鐘(不可燒滾),揭蓋,提起鴨腿,將鴨腹中的鹵汁瀝回原鍋內,再把鴨放回鍋,使腹中灌滿鹵汁。如此反復三四次,再蓋上蓋子繼續燜煮約20分鐘(不可燒滾,要保持鍋邊有小泡),取出抽去蘆管,瀝干,冷卻即成。

    4.清鹵制法:以用清水2.5千克為標準,加姜一二片,蔥結一個,大茴香一粒,黃酒、醋少許和鹽、味精等先燒開,再用慢火熬成。這種鹵可長期使用,越陳越好。但每做一次雞、鴨、肉,要再加一些香料和調料。在撈出雞、鴨、肉時,要撇清浮沫(一般要一周繞一次),然后保存好,否則就會變質,造成浪費。

    產品特點 外白里紅,肥嫩鮮香,清淡爽口,風味甚佳。

    版權所有: 海南食品飲料網 Copyright(c) 2016-2019r. All Rights Reserved 豫ICP備18014680號
    若無意侵犯了貴司版權,請來信通知,我們會及時處理和回復,謝謝!郵箱:fw@service.com
    海南食品飲料網打造全國快消食品招商代理信息服務平臺,食品進出口招商代理、小食品招商代理經銷商、食品飲料招商代理網站,免費服務讓食品企業誠招代理商買賣最好的食品。
    未經海南食品飲料網書面特別授權,請勿轉載或建立鏡像 違者依法追究相關法律責任
    主站蜘蛛池模板: 韩国无码AV片在线观看网站| 日韩精品少妇无码受不了| 久久久久亚洲AV无码专区网站| 久久亚洲AV成人无码国产最大| 国产无遮挡无码视频免费软件| 日本精品无码一区二区三区久久久 | 中文字幕无码久久精品青草| 国产成人无码精品久久久久免费| 无码爆乳护士让我爽| 亚洲无码精品浪潮| 精品少妇人妻AV无码专区不卡| 精品深夜AV无码一区二区| 亚洲国产精品无码久久久秋霞2| 亚洲无码黄色网址| 精品久久久久久无码人妻热| 日韩中文无码有码免费视频| 无码人妻精品一区二区三区久久久 | 少妇无码太爽了在线播放| 亚洲AV无码欧洲AV无码网站| 亚洲日韩av无码| 精品久久久久久中文字幕无码| 无码视频免费一区二三区| 亚洲av中文无码乱人伦在线观看 | 国产精品无码aⅴ嫩草| 亚洲中文字幕久久精品无码喷水| 国产av无码专区亚洲av果冻传媒 | 亚洲av无码专区在线电影天堂 | 无码专区久久综合久中文字幕 | 野花在线无码视频在线播放 | 久久久91人妻无码精品蜜桃HD| 少妇人妻无码精品视频app| 亚洲va无码va在线va天堂| 久久久无码精品国产一区| 久久久无码精品亚洲日韩蜜臀浪潮 | 2019亚洲午夜无码天堂| 中文字幕丰满乱子无码视频| 人妻无码久久一区二区三区免费| 亚洲一区无码中文字幕乱码| 色综合无码AV网站| 亚洲人成无码网WWW| 亚洲AV中文无码字幕色三|