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    網油薯茸餅

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:41:02 來源:互聯網


    原料配方:

    皮料:去皮熟馬鈴薯500克,熟澄面100克,豬油50克,網油150克,生粉25克,雞蛋2只,白糖10克,鹽、咖喱粉,味精麻油各適量。

    餡料:牛肉250克,芫荽25克,生油、糖、鹽、咖喱粉、生粉、生油、姜汁酒(也可用姜汁、黃灑)各適量

    制作方法:

    牛肉切碎,加入味料,拌勻后腌漬片刻。
    油鍋燒熱,放入牛肉,并下其它餡料炒熟,最后放生粉對水調成的漿,拌勻出鍋晾涼。
    熟馬鈴薯壓成葺,加入熟澄面、豬油等皮料揉勻,分成20個劑子。
    網油漂凈,晾干水分。
    將每個劑子包入15克熟餡,再用拍過生粉的網油裹好,略壓成扁圓形,蘸蛋液,入熱油鍋中炸至金黃色便可食用(也可用煎法)

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