原料配方 鮮黃豆5000克 鮮花椒1000克 精鹽500克 大料500克
制作方法
1.選用當年收獲的飽滿嫩黃豆。如果是干黃豆則需泡發回軟。
2.鍋上火，加入清水及鹽燒開，待鹽完全溶化后離火，倒入盆中晾涼。
3.取一小壇用開水燙洗消毒后，再把干凈的黃豆放入壇內，均勻撒入花椒、大料，最上面撒一層鹽，然后注入鹽水，浸沒黃豆，加蓋封嚴口，腌制20天，待豆腥味完全消失即可食用。
產品特點 麻香可口，開胃助食，是佐餐可口小菜。
