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    馬蹄糕

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:40:56 來源:互聯(lián)網

    原料配方 秈米500克 糯米500克 白糖400克 紅糖50克 熟菜油50克

    制作方法

    1.制漿粉:將秈米、糯米掏洗干凈,用清水浸泡1天,再磨成米漿,裝入布袋,

    榨干水分即成。

    2.制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟,然后倒在案板上,趁熱

    與紅糖、白糖搓揉均勻,制成直徑約7厘米的半圓形長條,再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄

    糕坯。

    3.煎制:平鍋置小火上,先刷上一層熟菜油,再把糕坯放入鍋內煎制,至兩面都煎成焦

    黃色即成。

    產品特點 形似馬蹄、皮酥內糯,香甜爽口。

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