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    臘八粥 (南方風(fēng)味)

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:40:53 來源:互聯(lián)網(wǎng)

    原料配方 大米500克 芋艿50克 黃豆(或花生米)25克 白果50克 荸薺50克 蠶豆50克 栗子50克 青菜500克 豬油150克 鹽10克 味精2.5克 桂皮5克 茴香5克

    制作方法

    1.將黃豆、蠶豆洗凈,放在清水中浸泡10多個(gè)小時(shí),漲發(fā)后撈出,再漂洗一次;芋艿、荸薺去皮,洗凈,切成片或小丁;栗子去殼和外衣,切成小方丁;白果去殼,剝?nèi)ブ虚g的心子;青菜去老葉,洗凈后切絲。

    2.大米揀去雜質(zhì)、淘凈倒鍋內(nèi),加黃豆、蠶豆、芋艿、荸薺、白果、豬油、桂皮、茴香和清水4~5千克,置于火上,先用旺火燒沸,再用中小火燜煮1.5~2小時(shí);加青菜絲、味精、再煮10~20分鐘,煮至配料均已酥爛,湯汁也變?yōu)槌頋鈺r(shí),加細(xì)鹽調(diào)和均勻,即可分盛碗內(nèi)食用。

    產(chǎn)品特點(diǎn) 鮮咸味厚,具有多種果、豆香氣,風(fēng)味獨(dú)特。

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