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    一窩絲清油餅

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:52 來源:互聯網

    一窩絲清油餅已有2000多年的歷史,它是用“一窩絲”細面盤成的餅烙成,而得名的。

    原料配方 精白面粉1.5千克 老肥250克 麻油1.5千克 精鹽30克 堿適量

    制作方法

    1.將和好的面用抻面方法抻成“一窩絲”細面。然后根據需要將“一窩絲”細面先切斷,再用它由外向里盤成圓形餅(約可盤30個),餅面當中放一些細面頭,另再壓上一小塊面團,刷上一層麻油,即成一窩絲清油餅生坯。

    2.將餅鐺放火上燒熱,用濕布抹一抹而不冒白氣時,放上餅坯,餅坯上再刷一次油,約烙一二分鐘后,繼續反復烙到外皮呈金黃色,餅已熟透,取下,用手指在餅的中間一捏,使餅絲散開即成。

    產品特點 金黃色,香酥油潤,綿軟適口

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