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    炒糖心元宵

    放大字體 縮小字體 發(fā)布日期:2019-07-06 09:40:52 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

    原料配方(制10份) 糯米粉1千克 錦白糖200克 紅糖200克 糖桂花20克 熟豬油500克

    制作方法

    1.將綿白糖、紅糖和糖桂花置案板上,加入熟豬油50克,拌勻搓揉成團(tuán),搟成1厘米厚的方塊,再切成1厘米見(jiàn)方的糖丁。

    2.將糖丁倒入圓形竹匾內(nèi),撒少許糯米粉、用手拉動(dòng)竹匾,使糖丁于滾動(dòng)中裹上一層粉衣,然后放入篾篩中灑上一些清水,再放回匾內(nèi)并加添糯米粉繼續(xù)搖動(dòng)竹匾,如此反復(fù)操作,直至裹成直徑2厘米大小的生元宵。

    3.將炒鍋置于微火于加熱后,用油滑鍋,把元宵倒入,改用中火,炒約七八分鐘,聽(tīng)有沙沙聲后,再分次將熟豬油加入,繼續(xù)翻炒,見(jiàn)元宵鼓起膨脹即熟。

    產(chǎn)品特點(diǎn) 松軟油潤(rùn),香甜爽口。

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