果醬卷
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 精粉800克 面肥300克 白糖200克 蘋果醬400克 食用紅色素少許堿面適量
制作方法
1.白糖100克加入適量的水熬至起泡，放入果醬，燒至稀稠合適盛入碗中，略加食用紅色素調(diào)成淡紅色待用。
2.面粉中加入面肥和水揉成面團，讓其發(fā)酵合適，加堿中和酸味，再加入100克白糖揉勻揉透，用搟面杖搟成約5毫米厚的長方形面皮，上面均勻的抹上一層果醬，卷成圓筒形，即為果醬卷生坯(成熟后成品的直徑約70厘米)。
3.將果醬卷生坯放入抹過油的籠布上，蒸48分鐘取下冷卻后，切成13毫米厚的圓片裝盤。
產(chǎn)品特點 紅白分明，口味香甜松軟。
